노란 견과류

Yellow nutsedge: 더 잘 알려져있는 괴경입니다! 파피루스 가족의 Cyperus esculentus는 부엌 정원에서 돌보지 않고 재배됩니다. 올 봄에 심고 아몬드 맛으로 맛있는 괴경을 수확하여 적당히 씹습니다!

노란 견과류

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Cyperus esculentus, nutmeg: 재발견되는 것을 잊어 버린 야채

노란 nutedge, Cyperus esculentus, 파피루스의 과포 과과에 속하는 결절, 서리 (결절은 서리로 파괴됨)가있는 다년생 약초입니다. 이 잊혀진 야채는 그것을 지정하는 수많은 이름에서 알 수 있듯이 수천 년 동안 소비되었습니다. 타이거 너트, 결절 너트 그래스, 지상 아몬드, 지구 술, 달콤한 육두구, 달콤한 완두콩, 스페인어의 "chufa"...).

원래 지중해에서 유래하여 주로 스페인에서 재배되고 있습니다.아프리카에서도 마찬가지입니다. 캘리포니아와 유럽에서는 특정 농업 소포와 잔디밭에서 귀화되어 초대되어 잡초로 간주됩니다 (신성한 잡초: 한 번에 단단히 설치 한 후에는 제거하기가 매우 어렵습니다. 지상).

현재 스페인과 일부 아프리카 국가에서 남아 있습니다. 프랑스 무역에서 매우 드문 (일부는 유기농 식품점이나 채소를 잊어 버린 야채 박람회에서 볼 수 있지만) 맛은 여전히 ​​최고입니다 정원에 심다!

정원에서 노란 nutedge를 성장?

노란 nutedge의 모양은 파피루스의 것입니다: 그것은 30-50cm 높이의 술을 형성합니다 밝은 녹색의 길고 좁은 잎의 왕관을 가진 직립 줄기, 삼각형 섹션으로 구성; 개화는 황록색의 클러스터로 배열 된 작은 이삭으로 구성된 움 벨로 구성됩니다.

그것은 장식물, 물 특징 (차가운 토양을 좋아함) 또는 냄비에서 재배 할 수 있지만 장식적인 관심은 제한적입니다. 그 자체를 최대한 활용하는 식물성 식물로서: 그의 헤이즐넛 크기의 작은 가루가 많은 괴경은 달콤한 맛을 제공합니다.밤나무, 헤이즐넛, 아몬드의 이상한 조화...

옐로우 넛지 재배

  • 바닥: 가볍고 신선하고 유머러스합니다.
  • 노출: 태양.
  • 심기: 지역에 따라 4 월 또는 5 월에 토양이 약간 가열되는 즉시 (늦은 서리가 내립니다!) 심기 전에 48 시간 동안 괴경을 담근 후 잘 재수 화하고 간격이 40cm 인 2 ~ 4 개의 주머니에 60cm 떨어진 곳에 설치하십시오.
  • 개화: 여름에; 많은 관심없이.
  • 유지: 식물의 기슭에 심고 잡초를 제거하십시오. nutedge는 큰 물 요구 사항이 있기 때문에 건조한 날씨에 매일 물. 분해되지 않은 분뇨 섭취를 피하여 오염을 유발할 수 있습니다 (너트 체인은 날 것으로 먹거나 껍질을 벗길 수 있습니다).
  • 곱셈: 뿌리 줄기 분열 또는 괴경 분리에 의한 식물성 만 (종자 파종은 성공하지 않을 수 있음).
  • 기생충: 주로 진딧물; 다발이 지하 결절에 관심이있을 수 있습니다.

노란 nutedge의 수확 및 보존

첫 서리가 내리기 전에 10 월 말에서 11 월 초까지줄기를 찢어 괴경을 수확합니다.

다음 날 또는 몇 주 동안 결절을 신선하게 보관하거나 최대 몇 개월 동안 장기간 보관할 때는 밀폐 된 용기에 조심스럽게 건조 및 보관하십시오 (결절은 모두 " raplapla ", 주름지고 건조 함: 정상입니다. 물에 담그면 재수 화됩니다.)

결절성 견과류를 섭취하는 방법?

스페인에서는 육두구가 식물성 우유와 비슷한 음료 준비, 발렌시아 지역에서 매우 인기있는 horchata de chufa.

또한 건조 과일과 같은 간식처럼 조금 먹습니다. 구이 또는 날 것으로 조리하거나 아페리티프로 먹거나 샐러드에 물이나 우유에 담그십시오. 그의 매우 달콤하고 섬세한 맛과 바삭 바삭한 식감으로 재수 화 많은 요리 환상을 허용하십시오. 흰 고기를 곁들여 먹거나 리조또에 약간의 조각을 넣거나 생과자에 밀가루로 줄이십시오 디저트를 만들 때 아몬드 가루를 대체하십시오.

육두구는 지방 (약 20 %)이 풍부하기 때문에 흥미로운 오일 조미료입니다.

또한 읽기:

  • 호기심 많은 정원사의 부엌 정원
  • 부엌 정원에서 땅콩을 재배
  • 말린 과일: 건강을위한 자산

노란 견과류: 정원에서

노란 nutedge tubers

노란 견과류: 있습니다

부엌 정원에서 노란색 nutedge (전경)

노란 견과류: esculentus

Cyperus esculentus

노란 견과류: 정원에서

Chufas-옐로우 넛지

노란 견과류: Cyperus esculentus

생선 요리 담요

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