리스본에 오신 것을 환영합니다: chouriço 롤

실비 다 실바 (sylvie da silva)는 포르투갈 인 chorizo로 가득 찬 롤스 인 어머니 violette의 전통적인 요리법을 여기에서 공유합니다.

리스본에 오신 것을 환영합니다: chouriço 롤

이 문서의 내용

실비 다 실바 (Sylvie Da Silva)는 포르투갈 인 Chorizo로 가득 찬 롤스 인 어머니 Violette의 전통적인 요리법을 여기에서 공유합니다.

Chouriço 롤-(Pao com chourico)

쵸 리조가 들어간이 빵은 당신의 입맛을 기쁘게합니다! 준비: 30 분
요리: 25 분

성분

12 롤용
    • 밀가루 T45 500g
    • 빵 베이커 효모 1 봉지
    • ½ chouriço (파프리카, 마늘, 커민으로 맛을 낸 "chorizo"포르투갈어)
    • 미지근한 물 30 cl
    • 소금 1 좋은 꼬집음

준비하기

빵 반죽 준비:
  • 큰 샐러드 그릇에 밀가루와 소금을 섞습니다.
  • 용기에서 덩어리를 피하면서 효모를 따뜻한 물로 희석하십시오.
  • 밀가루 중간에 우물을 만들고 나무 숟가락으로 돌리면서 효모를 넣습니다.
  • 모든 밀가루가 통합되면 반죽이 가능한 한 신축성이 될 때까지 반죽하십시오.
  • 빵 반죽을 깨끗한 기름칠 한 용기에 넣고 천으로 덮고 실온에서 2 시간 동안 그대로 두십시오.
채워진 롤 준비:
  • 오븐을 220° C로 예열하십시오 (이론 7-8).
  • chouriço를 슬라이스로 자릅니다.
  • 밀가루를 반죽 한 작업 표면에 반죽을 놓고 두 부분으로 자릅니다.
  • 반죽의 일부로 푸딩을 형성하고 6 섹션으로 자세히 설명하십시오.
  • 각 섹션을 평평하게하십시오. chouriço의 5 또는 6 조각을 위에 놓고 그루터기를 단단히 닫아 닫습니다.
  • 양끝을 덮고 양피지가 늘어선 베이킹 트레이에 롤빵을 놓습니다.
  • 12 롤이 나올 때까지 과정을 반복하십시오.
  • 쵸 리조 가루로 빵을 뿌려 상단에 2 개의 작은 상처를 만드십시오.
  • 25 분 굽고 요리하기: 빵의 바닥이 접시에서 떨어지면 빵이 요리됩니다..

팁과 요령

반죽을 잘 반죽하는 요령: 반죽의 상단에서 주먹을 돌리고 한쪽을 접으십시오. 10 분 동안 작업을 계속 반복하십시오. 그런 다음 반죽의 한쪽 가장자리에서 손가락을 함께 눌러 조각을 떼어 내고 그릇 가장자리를 두드려 반죽을 늘립니다. 그릇을 돌아 다니기 위해 다시 접고 시작하십시오 (10 분). 목표는 반죽을 가능한 한 탄력있게 만드는 것입니다.
경고: 총 시간: 3:35 (준비 시간: 30 분 + 40 분 (반죽) 및 휴식 시간: 2 시간 요리 시간: 25 분)

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이 레시피는 Mango에서 출판 한 리스본에 오신 것을 환영합니다.

조리법: 실비 다 실바
사진: 버지니 가니에

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