야채 단백질: 시리얼과 콩과 식물을 결합

채식주의 자이든 육류 나 생선이 아닌 식물성 단백질이 풍부한 식단을 선호하든, 한 번의 식사로 한 번의 식사로 시리얼과 콩과 식물을 결합하는 것이 중요합니다. 필수 아미노산 균형. 왜, 어떻게?

야채 단백질: 시리얼과 콩과 식물을 결합

이 문서의 내용

필수 아미노산

동물성이든 식물성이든 단백질은 아미노산으로 구성벽돌처럼 조금 집을 지을 수 있습니다. 이 아미노산들 중 (많은 것들이 있습니다), 그것은 8입니다 우리 몸은 혼자서 합성하는 법을 모른다 음식이 제공하는 원료에서 필수 아미노산.

따라서 결핍을 피하려면이 8 가지 필수 아미노산 ( 류신, 이소류신, 리신, 메티오닌, 페닐알라닌, 트레오닌, 트립토판 및 발린)는 우리가 먹는 것에 의해 우리 몸으로 가져옵니다. 하나 또는 다른 하나가 누락되면 우리 몸은 벽돌을 쌓아 집을 짓기 위해 재료를 잃어 버린 것처럼 필요한 모든 단백질을 올바르게 합성 할 수 없습니다.

육류 나 생선을 먹을 때 문제 없습니다: 동물성 단백질에는이 8 가지 필수 아미노산이 들어 있습니다. 반면 식물성 단백질 (곡물, 콩류 또는 콩과 식물, 헤이즐넛, 아몬드, 호두와 같은 유성 견과류)은 필수 아미노산 섭취를 균형있게 제공하지 않습니다., 시리얼에 라이신과 콩류가 너무 적고 메티오닌이 너무 적습니다.

곡물 콩과 식물 상보성 재생

필수 아미노산의 균형 잡힌 섭취로 이익을 얻으려면 다음이 필요합니다. 채식 식사 중에 시리얼과 콩류를 동시에 섭취하십시오시리얼은 누락 된 메티오닌을 콩과 단백질에 제공하고 콩과 식물은 곡물 단백질의 낮은 라이신 함량을 교정합니다.

또한 육류를 거의 섭취하지 않는 사람들도 있습니다. 전통적으로 관련 곡물 및 콩과 식물 요리우리가이 필수 아미노산의 존재를 알기 전에도! 예를 들어 아시아에서 콩 (콩과 식물)과 종종 관련된 쌀 (곡물)입니다. 라틴 아메리카에서는 팥 (콩)을 옥수수 (시리얼)와 함께 섭취합니다. 중동과 북아프리카에서는 쌀 (곡물)과 렌즈 콩 (콩과 식물) 또는 밀 (곡물)과 병아리 콩 (콩과 식물)이 종종 관련됩니다.

메뉴에 넣을 곡물 및 맥박의 예

  • 시리얼: 밀 (곡물뿐만 아니라 밀가루, 양질의 거친 밀가루, 파스타, 세이 탄, 빵 등), 쌀, 옥수수, 귀리, 호밀, 보리, 철자, 그리고 더 희귀하고 이국적인: 기장, 테프, 수수, fonio, triticale
  • 콩과 식물: 렌즈 콩, 병아리 완두콩, 쪼개진 완두콩, 흰 콩, 팥, 콩, 콩, 콩 (모든 형태: 콩, 템페, 된장, 두부...), 완두콩...
  • 다른 씨앗: 종종 곡류로 분류되지만 (Granmineae 또는 Poaceae과에 속하지 않음) 일부 종자는 퀴 노아와 아마란스 (패밀리 Chenopodiaceae), 메밀 (패밀리 Polygonaceae)의 균형 잡힌 아미노산 섭취를 제공합니다.

혼합 샐러드 그리고 파스타 요리 이 협회에 좋지만 기성품 종자 믹스 야채 접시에 반주로 사용하거나 리소 토팬케이크 (또는 ' 채식 스테이크"식이 범위에서 발견되거나 스스로 준비 할 수 있음), 수프와 수프또는 팬케이크 선택한 재료를 장식하기 위해 (멕시코 요리와 파 히타에서 붉은 콩으로 영감을 얻습니다...) 또한 생각 곡물과 함께 두부 요리. 그리고 간단하게 마른 야채 요리로 빵을 섭취하십시오!

또한 읽기:

  • 싹이 튼 씨앗
  • 말린 과일: 건강을위한 자산
  • 어린 싹: 일년 내내 신선한
  • 하루에 5 과일과 채소: 좋아, 그러나 실제로?
  • 유기농 와인
  • 설탕 식물

야채 단백질: 시리얼과 콩과 식물을 결합: 있습니다

쿠스쿠스: 밀 양질의 거친 밀가루와 병아리 콩

야채 단백질: 시리얼과 콩과 식물을 결합: 있습니다

쌀 소스에 두부 요리 (간장)

야채 단백질: 시리얼과 콩과 식물을 결합: 있습니다

파 히타 (밀가루), 말린 콩, 쌀

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