정원과 과수원에서 작물을 유지

9 월부터 여름 야채의 계절이 끝나고 과일의 계절이 시작됩니다. 정원과 과수원이 제공하는 모든 것을 최대한 활용하는 방법은 무엇입니까? 농작물을 계속 유지하기위한 몇 가지 팁과 요령이 있습니다.

정원과 과수원에서 작물을 유지

이 문서의 내용

"자연"저장

몇 가지 간단한 규칙을 준수하는 한, 특별한 조건없이 겨울 동안 많은 야채와 과일을 보존 할 수 있습니다.

자리에서

발에 뿌리 덮개가있는 양배추

양배추 기슭의 멀칭

당근, 겨울 양배추, 시금치, 양고기 상추, 순무, 양방 풀 나물, 부추... 여기에 나쁜 계절을 그 자리에서 보낼 수있는 채소가 있습니다. 뿌리 덮개 (죽은 잎을 집어 들고 사용하는 데 사용) 또는 강제 베일. 멀칭을 설치하면 젤이 정원의 토양을 굳힐 때 야채를 들어 올리는 데 도움이됩니다.

바람에 더 많이 노출되는 양배추, 콜리 플라워 또는 파와 같은 더 높은 채소는 뿌리 덮개 이외에도 부딪 칠 수 있습니다.

가장 추운 지역에서는 정원의 가장 쉼터가있는 지역에서 약 30cm를 파서 꼬치, 회향, 염분, 샐러드 및 기타 파를 두는 것이 가장 좋습니다.

또한 읽기: 땅에서 겨울을 보낼 수있는 야채

지하실과 다락방

마늘과 양파 머리띠-건조

마늘과 양파 머리띠

뿌리 채소와 구근은 빛을 피하고 시원하고 습한 장소에 보관할 수 있습니다. 잡아 당길 때 햇볕에 며칠 동안 말리 게하고 씻지 말고 청소하십시오. 그런 다음 뿌리 채소를 지하실의 모래 상자에 넣고 다락방에 다발이나 머리에 마늘과 양파를 매달아 놓습니다 (읽기: 마늘, 양파 및 샬롯의 보존).
사과와 배는 통풍이 잘되면 지하실에 보관할 수 있습니다 ( "사과 배의 보존"참조).
겨울 스쿼시와 호박은 집안의 건조한 장소에 만족합니다 (스쿼시 수확 및 보존 참조).

사일로에서

지하실이없는 사람들에게는 뿌리 채소를 사일로에 보관하는 것이 가능합니다. 그것은 실제로 벽돌, 모래, 빨대 및 / 또는 호두 잎이 늘어서있는 땅에 파인 구멍으로 당근, 순무, 양방 풍 나물이 저장됩니다... 구멍은 매우 조심스럽게 닫힙니다. 매우 무거운 뚜껑.
변형: 일부는 오래된 세탁기 또는 사용한 세탁기의 드럼을 사용하여 바닥에 놓습니다.

냉장

냉동 산딸기

냉동 산딸기

저장 고나 사일로의 신선도는 냉장해야하는 특정 채소 나 특정 과일을 보존하기에는 불충분합니다. 잘 씻고 (버섯, 나무 딸기 및 검은 딸기 제외) 말린 후 냉장고의 다른 서랍 (냉장고의 나머지 부분보다 차갑고 더 적음)에 3-5 일 보관할 수 있습니다. 비타민을 최대한 보존하기 위해 조각으로 자르지 마십시오.
더 오래 보관하려면 냉동을 사용하십시오. 즉, 냉동 된 과일과 채소가 밀폐 된 봉지에 수확 된 직후 냉동된다면 풍미와 비타민을 잘 유지할 수 있습니다.
그런 다음 1 년 동안 보관할 수 있습니다.

건조

건조는 가장 오래된 보존 방법 중 하나이지만 몇 가지 채소 (비타민 및 향료 손실)에만 적합합니다. 반면 과일 (토마토, 사과, 살구...) 및 향기로운 식물 (백리향, 박하, 세이지...)은 매우 잘 수행됩니다 (읽기: 향기로운 수확 및 보존).

햇볕에 말린 토마토

햇볕에 말린 토마토

이상적인 건조는 태양 건조입니다. 수확은 건조하고 따뜻하고 통풍이 잘되는 곳, 주로 그늘이나 태양 광선으로부터 떨어진 세밀한 선반 위에 퍼집니다. 후자가 부족하면 라디에이터, 스토브, 오븐이 대신 할 수 있습니다. 비가 오는 날씨에는 제습기를 사용해야 할 수도 있습니다. 건조 과정에서 식물은 민감하고 수분의 회복은 해 롭습니다.
향기로운 식물의 건조가 쉬운 경우, 과일의 수분 함량을 감안할 때 과일의 건조는 더 섬세하고 길어질 수 있습니다.

영혼의 요리를하는 사람들을 위해 식초, 보존 식품, 젖소 발효 야채 및 기타 잼에서 시작하십시오. 일년 내내 채소밭과 과수원의 보물을 즐기기위한 다양한 요리법이 있습니다.

또한 읽기:

  • 오차드: 따기의 예술
  • 과일: 수확이 너무 풍부하면 어떻게해야합니까?
  • 과일을 익히다
  • 녹두를 유지
  • 버섯을 보존하는 방법?

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