Arroche

arroche는 잊혀진 야채입니다. 시금치의 잎처럼 소비되는 잎은 달콤한 맛을냅니다. 빨강, 초록, 금발, 야생 또는 재배,이 원래 식물성 식물을 발견하십시오!

이 문서의 내용

• arroche 또는 "가짜 시금치"
• 약간의 역사
• 수확과 시음
• 영양 혜택 및 의약 용도

arroche 또는 "가짜 시금치"

아 로슈 정원, 아세트 플렉스Belle-Dame이라는 별명은 넓은 삼각형의 잎을 먹을 수있는 야채 식물입니다. 그들의 온화한 맛은 시금치의 맛을 연상시킵니다. 이 잊혀진 야채는 요리 한 그대로 익힌다. 그것은 상업에서 거의 발견되지 않으므로 맛보고 싶다면 여름 수확을 위해 채소밭 구석을 예약하십시오!

약간의 역사

L' arroche는 Chenopodiaceae과의 식물입니다 (시금치, 비트 뿌리, 거위 발, 아마란스 또는 퀴 노아 등). 야생의 기원으로, 남부 유럽에 널리 퍼져 있습니다. 그녀는 이미 로마인들에게 야채로 사용했습니다. 프랑스에서는 중세 전역에서 널리 소비되었습니다.이 연간 수요가 적은이 식물은 빠르게 자라고 수확하기 쉽고 준비하기 쉬우면서도 가족에게 "냄비"를 채울 수있는 이점을 제공했습니다. 괴혈병과 싸우기 위해. 이 arroche는 따라서 가장 오래된 유럽 야채 중 하나이며 오늘날 망각에 빠졌지 만 우리는 행복으로 재발견합니다!

수확과 시음

Atriplex hortensis var. rubra의

부엌 정원에서, 또는 왜 침대에서 조금 뿌려보십시오. 특히 다양한 rubra는 매우 붉은 잎으로 장식되어 있습니다. 묘목이 비틀 거리면 여름 내내 수확됩니다 (Arroche 파일: 파종, 재배 및 수확 참조). 잎과 어린 새싹은 시금치와 같이 신선하게 먹거나 날 것으로 만들거나 샐러드에 넣거나 (메스 클룬으로, 다른 어린 잎과 섞거나) 요리합니다. 크림, 그라탕, 파이 또는 파이를 소금에 절인 후, 플랜으로 조리법이 많이 있습니다. L' arroche는 밤색과도 잘 어울려 산 맛을 약화시킵니다. 마지막으로, 빨간 arroche의 신선한 잎은 치즈 트레이 또는 접시에 장식적인 색상을 만질 수 있습니다 (요리 할 때 붉은 색이 사라집니다... 부끄러운 일입니다!).
풍성한 수확의 경우, 신선한 아몬드 잎을 일단 분류하고 씻어서 잘 배수하면 얼릴 수 있습니다.

영양 혜택 및 의약 용도

잎은 비타민 C와 미네랄이 풍부하고 시금치와 같이 칼로리가 적고 섬유질을 함유하고 있습니다. 이 arroche는 또한 의약 특성을 가지고 있습니다: 때로는 곤충 물기를 진정시키고 (가금류로) 변비와 인후염 (주입)과 싸우는 데 사용됩니다. arroche의 단점: 옥살산이 포함되어 있습니다. 특정 유형의 신장 결석 (칼슘 옥살 레이트로 만든)을 가진 사람은 섭취를 제한해야합니다.

»또한보십시오: 부엌 정원에서 arroche, 파종, 재배 및 수확