정원에서 향미료

집단적 상상력에서 향신료가 여전히 이국주의와 먼 여행과 관련이 있다면, 전통적인 채소밭에는 미각을 깨울 준비가 된 작은 보물이 가득하다는 사실이 남아 있습니다.

정원에서 향미료

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향신료라고 했어?

후추, 생강, 계피 또는 고추와 같은 이국적인 열대 향신료의 악명은 우리가 많은 것을 잊게하는 경향이 있습니다 온화한 나라에서 우리의 정원에서 향신료 식물전체 또는 일부: 마늘과 양파 구근, 셀러리 씨앗, 회향, 딜, 사랑, 캐러 웨이 또는 니겔 라, 고수풀과 주니퍼 열매, 줄기 봄 양파, 베이 또는 타라곤 잎, 홉 콘, 사프란 또는 초원 꽃, 양 고추 냉이 뿌리 등

향신료, 조미료 또는 향료?

간단히 말해서, 조미료는 특정 취향으로 요리를 맛볼 수있는 물질입니다. 광물성, 예를 들어 염일 수 있지만 또한 식물성 일 수 있으며; 이것은 고추의 경우입니다. 우리는 향신료에 대해 이야기하고 있습니다. 허브 또는 허브는보다 구체적으로 신선한 잎에 사용되는 초본 식물 인 녹색을 지칭한다.

정원에서 자라는 향신료?

이 향신료의 대부분은 채소밭에서 자연적으로 재배됩니다. 우리 기후의 식물, 그들의 성장 조건은 전통적인 야채의 식물보다 더 섬세하지 않습니다.

이러한 "클래식"외에도 정원에 야생 식물을 통합하여 알케 밀라, 야생 마늘, 안젤리카 또는 우슬초와 같은 샐러드를 맛있게 맛볼 수 있습니다. 또는 시골에서 걷는 동안 아몬드 향이 나는 꽃과 아몬드 잎, 마늘을 대체하기 위해 마늘 꽃을 선택할 수 있습니다 (씨앗은 같은 이름의 조미료 준비), 오이 향기가 나는 버넷 잎 또는 심지어 주니퍼 열매.

또한 읽기: 초원 커민

그러나 왜 들어 가지 케이 퍼, 감초 또는 사천 고추와 같은 특이한 식물 재배? 중국의 처음 2 개 지역 또는 가장 온화한 지역의 지중해 분지에서 자랐으며, 다른 많은 지역과 마찬가지로 원산지가 다소 낮은이 향신료 식물은 우리의 기후. 가장 취약하기 때문에 발은 겨울 돛으로 보호해야하며 대부분 배수가 잘되는 토양이 필요합니다. 마다가스카르 레몬 그라스 (또는 자바 시트로 넬라), 심황, 스테비아, 화분, 온실 재배는 가장 이국적인 것으로 간주 될 수 있습니다.

열매, 잎, 뿌리, 꽃: 무엇을 수확해야합니까?

어둡고 건조한 장소에 저장 및 보관되는 마늘과 양파를 제외하고, 우리는 보통 채소로 수확 할 때 정원의 "잎"과 "뿌리"향료를 먹습니다. 우리가 때때로 생각한다면 겨울을 소비하기 위해 잎이나 꽃을 말리기 위해과일 (종자 또는 열매)을 수확하거나 뿌리를 말려 부엌에서 사용하는 데 약간 덜 사용됩니다. 카레의 향을 피우거나 매리 네이드를 준비하기 위해 고수 열매를 약간 준비하는 것은 어렵지 않습니다.

향신료 식물의 열매 또는 씨앗은 줄기에서 마르기 시작할 때 개화 후 수확됩니다.. 수확 한 후에는 며칠 동안 건조하고 통풍이 잘되는 곳에서 청소하고 건조시킨 다음 빛과 습기로부터 멀리하십시오.

가을, 뿌리에서 수확더 두껍고 건조를 촉진하기 위해 강판 또는 절단이 필요합니다.

정원사의 섬유질이없는 맛을 좋아하는 사람들을 위해 양질의 향신료는 유기농 상점, 조제 식품 또는 인터넷에서 찾을 수 있습니다.

참고: 무역에서 발견 건조기 많은 양의 식물을 빠르고 효율적으로 건조시킬 수 있습니다. DIY 애호가는 또한 태양 건조기를 만들 수 있습니다.

그들을 사용

수확하고 말린 향신료를 보존하려면 반드시 열, 빛 및 습기로부터 보호. 그런 다음 사용할 때 가열되는 접시 위에 냄비를 열지 마십시오. 향신료는 증기로 포화 될 것입니다. 습기는 곰팡이 성장으로 이어질 것입니다.

또한 읽기:

  • 일부 식물은 왜 향기로운가?
  • 향료 식물
  • 향료 뒤에 어떤 식물들이 숨어 있습니까?
  • 약용 식물원 만들기
  • 호기심 많은 정원사의 부엌 정원

정원에서 향미료: 있습니다

니겔 라 사티 바 꽃 (nigella)

정원에서 향미료: 이국적인

Juniperus communis-일반적인 주니퍼, 딸기

정원에서 향미료: 정원에서

자바 레몬 그라스

정원에서 향미료: 이국적인

건조 할 방향족 물질의 수확

정원에서 향미료: 정원에서

신선한 실란트로 씨앗

정원에서 향미료: 향신료는

향기로운 식물 건조기

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