파와 수플레

야채와 함께 입구 레시피: 부풀어 오른 감자 부추

파와 수플레

이 문서의 내용

부추에는 모든 것이 좋습니다: 녹색은 흰색입니다. 영양 자산이 잘 확립되어 있습니다. 저칼로리, 비타민과 섬유질이 풍부하여 수프만을 예약하지 않은 자체 야채입니다. 또한 요리 준비에 좋은 장소를 제공하십시오.

H. 예루-APRIFEL / INTERFEL

준비: 20 분
요리: 30 분

성분

4-6 명
  • 1 ~ 2 감자 (100g)
  • 파 150g
  • 버터 40g
  • 2-3 큰술. 밀가루
  • 우유 75cl
  • 계란 4 개
  • 1 작은 술. 신선한 크림 (선택 사항)
  • 육두구 1 핀치
  • 2-3 큰술. 커피부터 Maïzena
  • 3 큰술 스푼 빵 부스러기
  • 소금과 후추.

준비하기

소금물을 끓는 물에 2 ~ 3 분 동안 파를 뿌린 다음 즉시 물기를 빼십시오. 껍질을 벗기고 감자를 조각으로 자르고 요리하십시오. 그들을 부수고 100g의 퓌레를 예약하십시오. 블렌더에 퓨레와 파를 섞는다.
cha 샤멜을 준비하십시오. 무거운 냄비에 버터를 녹여 밀가루를 넣고 요리하고 2 ~ 3 분 동안 저열로 저어주십시오. 준비에 색상을주지 마십시오.
우유를 데우고 한 번에 모두 부어 덩어리가없는 상태로 준비하십시오.
끓고 고열로 끓여서 항상 약 10 분간 털어 내십시오. 소금, 육두구의 핀치와 크림 fraîche의 큰 스푼을 추가하십시오.
열에서 팬을 제거하고 으깬 감자와 파를 저어줍니다. 계란을 깨고 노른자와 흰자를 분리하십시오. 노른자를 하나씩 뭉쳐서 추가하십시오.
계란 흰자위를 때리고 눈이 굳습니다. 구겨진 흰색에 Maïzena를 첨가 한 다음 부러 지거나 혼합하지 않도록 부드럽게 코팅하여 준비물에 첨가하십시오. 수플레는 더 잘 부풀어 올 것입니다.
잘 짜여진 수플레 금형의 2/3를 채우고 빵 부스러기로 뿌려 마무리하십시오.
접시를 이전에 가열 한 오븐 바닥 (항목 6/7)에 20-25 분 동안 두십시오. 처음 15 분 동안 요리를하는 동안 오븐 도어를 열지 마십시오. APRIFEL / INTERFEL 웹 사이트 덕분에

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