Carlencas의 병아리의 문화 시트

Rustica와 그의 시리즈 "우리 지역의 풍미와 보물"을 통해 올 여름 남동부와 carlencas의 병아리 콩을 발견하십시오.

Carlencas의 병아리의 문화 시트

이 문서의 내용

해발 400m 인 헤로 (Hérault)의 카렌 카스 (Carlencas) 공동체에서 밝은 녹색 들판은 6 월 말에 흰 꽃입니다. 포드는 곧 병아리를 배치하기 위해 그들을 대체 할 것입니다.

칼렌 카스 병아리 콩 알아보기

"이 건조한 채소는 17 세기부터 고원에서 재배 되었으나, 그 문화는 전후에 포기되었습니다. 1975 년 아버지의 회복과 나는 현무암 지구와 건조한 기후가 그에게 유리하기 때문에 계속", Claude Jeanjean은 두 현지 생산자 중 하나라고 말합니다.
Michel Laurens와 함께 그는 낮 동안이 콩과 식물의 1.5ha가 17 명이 수확 한 어린 시절의 수확을 기억합니다. 그들은 더미에 그것들을 쌓은 다음 완두콩과 꼬투리를 분리하기 위해 타작기에 넣었습니다. 오늘 모든 것이 기계화되었지만 8 월 초에 수확 할 수량은 보장되지 않습니다. 개화 중 풍부한 비가 발을 썩기에 충분합니다. "기껏해야 300kg으로 작년에 사용 된 종자보다 최악의 경우 3t를 수집합니다.그들은 확신하지만, 병아리 콩의 맛있는 맛과 현지 명성으로 계속 이어지고 싶어합니다. "병아리 콩 식사가없는 마을 파티는 없습니다"모두 올리브 오일 비네 그레트, 수프, 그라탕, 으깬 감자 또는 캐서 모레 샐러드와 함께 콩을 대체 할 수 있습니다.
필립 듀페

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