초콜릿 세미 프레도 및 머랭 칩: 단계별

머랭 칩과 초콜릿을 결합한 미식가와 간단한 디저트를 준비하는 단계별!

초콜릿 세미 프레도 및 머랭 칩: 단계별

이 문서의 내용

Semifreddo는 완벽한 아이스크림에 가까운 이탈리아 디저트입니다. 빠르고 쉬운 준비는 말린 과일 (아몬드, 헤이즐넛, 피스타치오...)을 첨가하고 알코올 (배, 민트, 코코넛...) 또는 향기로운 허브와 같은 방향으로 향하게하여 여러 변형에 적합합니다. 박하. 냉동실에 2 ~ 3 주간 보관되므로 마지막 순간 식사를 위해 디저트를 준비하십시오.

초콜릿 세미 프레도

이탈리아 영감의 미식가 디저트!

성분

준비 시간: 30 분
휴식 시간: 6 시간
6/8 인용
  • 계란 5 개
  • 200g 초콜릿 70 % 코코아
  • 반염 버터 75g
  • 캐스터 설탕 70g
  • 3 개의 큰 머랭 (베이커에서 구입)

준비하기

준비하기

  • 길이가 26cm 인 스트레치 필름을 케이크 케익에 정렬하여 가장자리를 넘어 잘 남겨 둡니다.
  • 달걀 흰자에서 노른자를 분리하십시오.

초콜릿 세미 프레도 및 머랭 칩: 단계별: Semifreddo는 아이스크림에

  • 초콜릿을 조각으로 나눕니다. 베인 마리에 다진 버터로 녹입니다. 매끄럽고 식히십시오.
  • 계란 노른자를 빨리 털다.
  • 설탕을 작은 냄비에 붓습니다. 물 3 큰술을 넣으십시오. 20 초 정도 끓입니다.
  • 이 시럽을 달걀 노른자 그릇 가장자리의 그물에 붓고 전기 믹서로 내립니다.
  • 혼합물의 부피가 두 배가 될 때까지 계속하십시오.
  • 준비의 가벼움을 유지하기 위해 따뜻한 초콜릿을 부드럽게 저어줍니다.

초콜릿 세미 프레도 및 머랭 칩: 단계별: Semifreddo는

  • 계란 흰자를 때릴 때까지 치십시오.
  • 이전 준비에 부드럽게 그리고 여러 번 통합하십시오.

초콜릿 세미 프레도 및 머랭 칩: 단계별: 이탈리아

  • 큰 부스러기에 으깬 머랭 2 개를 넣습니다.
  • 케이크 깡통에 부어 스트레치 필름으로 몰드를 덮고 냉동실에서 6 시간 이상 밤새도록하십시오.
  • 반 프레도를 풀지 말고 머랭이 남아서 으깬다.
  • 먹기 전에 10 분 동안 그대로 두십시오.

조언

직접 만든 과자 esdemgarden.com조약 표지

직접 만든 과자 esdemgarden.com조약 표지
  • 스트레치 필름으로 포장하기 전에 금형에 약간의 기름칠을하고 두께를 두 배로하여 주형을 강화하지 않으면 금형에 훨씬 쉽게 부착됩니다.
  • 즉석 식사를 위해 세미 프레도를 짧은 시간 동안 유지하는 경우, 특별히 닫힌 음식 / 동결 상자에 직접 닫는 것을 선호합니다.
이 레시피는esdemgarden.com가 편집 한 Petit Traité des patisseries maison 책에서 발췌 한 것입니다.

사진: 앤서니 LANNERETONNE
텍스트: 마틴 솔리 만

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