에스코트, 넉넉한 샐러드

정원사와 고급 미식가는 scaroles를 으르렁 거리지 않습니다. 문화는 간단하고, 식물은 생산적이고, 맛있는 잎은 날것이거나 익힌 것입니다! 이것은 가을과 겨울의 자산으로 가득 찬 샐러드입니다.

에스코트, 넉넉한 샐러드

이 문서의 내용

스칼렛 치커리

에스 캐롤,보다 정확하게는 에스 캐롤 치커리 시코 륨 엔디 비아 var. latifolium, 그렇게 큰 마음을 가지고, 그것은 보여줍니다! 이것들은 단어의 모든 의미에서 관대 한 아름다운 가을과 겨울 샐러드입니다: 장미 부피가 큰 잎은 가장자리에 약간 흔들리고 중앙의 잎은 심장에 가깝습니다. 현저한 맛약간 쓴 맛, 질감 우두둑 깨무는좋은 소박함, 매우 단순한 문화 및 긴 수확 기간 (9 월에서 3 월까지 약 6 개월).

보너스: 쓴 샐러드는 간과 소화 활동을 촉진시키는 것으로 유명합니다.

scaroles의 스타 "코네 테"(코넷 단주)

코넷 또는 코넷 단주 (Cornet d' Anjou)는 매우 오래된 다양한 종류의 초기 에스코트입니다. 가을에 오히려 수확.

잎은 훈련 된 뿔의 일종으로 발달하고, 어린 뿔은 진짜 큰 사과를 형성합니다. 그의 풀 바디 하트 (안쪽, 표백 된 잎이 더 부드러운 맛을 가짐)큰 들쭉날쭉 한 잎과 파삭 파삭 한 포위로 성공했습니다.

코넷은 가벼운 젤리를 지원하지만 겨울 그것은 그것을 보호해야합니다 터널 아래.

더 소박한 코넷을 위해 나중에으로 설정 다른 오래된 품종: 보르도 코넷.

클래식 스 칼레 품종

  • '시장 원예 거인', 관대하고 (직경 55 cm) 치수가 있고 정원사의 도움없이 심장이 삐걱 거리는 다소 소박한 에스코트;
  • '마음 가득한 그린 라운드'큰 사과와 녹색 마음을 가진 소박한 품종;
  • '마음이 넘치는 금발'부피가 큰 사과와 금발의 심장으로 매우 초기의 다양성. 수확은 8 월에 시작될 수 있습니다.

읽기: 채소밭에는 어떤 샐러드가 있습니까?

에스코트의 문화

치커리 재배는 5 월에서 8 월 초까지 몇 달에 걸쳐 이루어집니다 (다양한 종류에 따라 다름). 그들은 태양, 느슨한 토양, 부식질 및 신선한 장소에서 가장 잘 이루어집니다. 식물은 30cm마다 얇아 지거나 심어집니다.

약 3 개월 후 에스 카롤은 충분히 크면 수확됩니다. 다양성에 따라 수확물은 겨울 내내 연장되고 터널 아래 숨겨 질 수 있습니다.

알기: 첫 서리 후에 스캐 레가 부드럽습니다.

읽기: 치커리: 파종, 재배 및 수확

에스코트 요리

에스코트는 생으로 먹지만 요리도합니다. 또한 이탈리아 남부에서 흔히 볼 수 있으며 흰 콩 수프에 참여하여 피자를 장식합니다.

가장 쉬운 방법은 약간의 마늘을 곁들인 올리브 오일에 소금을 바르고 브루 쉐타에 제공하는 것입니다. 볶은 잣, 건포도, 멸치도 함께 먹을 수 있습니다.

에스코트, 넉넉한 샐러드: latifolium

escarole

에스코트, 넉넉한 샐러드: 있습니다

에스 캐롤의 심장부

에스코트, 넉넉한 샐러드: 에스코트

escarole의 어린 식물

에스코트, 넉넉한 샐러드: 있습니다

에스 캐롤 피자

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