가리비와 으깬 감자는 송로 버섯 기름과 송로 버섯 조각으로 만들었습니다.
요리: 20 분
으깬 감자에 깨진 송로 버섯을 추가하여 맛을 향상시킬 수 있습니다.
이 레시피는 Mango Editions에서 최고의 축제 레시피에서 가져옵니다.
이 문서의 내용
특별한 경우 감자와 가리비를 승화시키는 송로 버섯과 송로 버섯 기름으로 만든 조리법.
파티를위한 왕실 요리! 준비: 15 분요리: 20 분
성분
6 인분- 가리비 20 마리
- 샬롯 형 감자 800g
- 달콤한 버터 30g
- 송로 버섯 1 개
- 송로 버섯 기름 4 큰술
- 유채 기름 2 큰술
- 소금의 꽃, 갓 간 후추
준비하기
- 으깬 감자를 준비하십시오: 감자를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 소금에 절인 끓는 물에서 20 분 동안 요리하십시오. 식수와 트러플 오일 한 잔을 넣어 포크 나 으깬 매쉬로 물기를 빼고 으깨십시오. 소금과 후추. 따뜻하게 유지하십시오.
- 카놀라유와 버터를 곁들인 논 스틱 프라이팬에서 양측에서 시어 가리비 2 분.
- 개별 접시에서 원형 또는 사각형 쿠키 커터를 사용하여 감자를 분쇄하십시오.
- 분쇄 된 송로 버섯 껍질에 껍질을 정리하고 fleur de sel과 두 번의 페퍼 밀을 뿌립니다.
팁과 참고서
망고 판으로 책 표지 최고의 휴가 요리법 비결으깬 감자에 깨진 송로 버섯을 추가하여 맛을 향상시킬 수 있습니다.
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텍스트 / 사진: 프랭크 슈미트