레몬과 배 잼의 요리법

이 잼에서 레몬은 배의 단맛에 신맛을 불어 넣습니다.

레몬과 배 잼의 요리법

이 문서의 내용

단맛, 신맛의 향: 아로마의 성공적인 조합.

레몬과 배 잼

배의 단맛은 레몬의 산도와 관련이 있습니다. 준비: 30 분
요리: 1 시간 45 분

성분

  • 4-6 냄비:
  • 배 1kg
  • 육즙이 많고 껍질이 벗겨진 가공되지 않은 레몬 500g
  • 수정 설탕 1,500kg

준비하기

레몬 2 개를 취해 찬물에 24 시간 담가 두어 물을 여러 번 바꿉니다.
이 단계 후에 큰 물 냄비를 끓으십시오. 레몬 2 개를 던져 30 분 동안 요리하십시오. 배수하고 찬물 한 그릇에 24 시간 동안 담가 두어 물을 몇 차례 갱신하십시오.
다음날, 레몬을 굵게 자르고 모든 핍을 제거하기 전에 레몬을 배출하십시오.
묘미, 막 및 씨앗을 제거하여 레몬의 나머지 껍질을 벗기십시오. 흐르는 주스를 모으십시오.
배의 껍질을 벗기고 중앙의 단단한 부분과 핍을 제거하여 1/4로 자릅니다. 두꺼운 스트립으로 자릅니다.
큰 terrine의 층으로 설탕으로 대체 (배, 펄프 및 레몬 주스, 다진 레몬). 헝겊으로 덮고 때때로 혼합하면서 12 시간 동안 그대로 두십시오.
이 시간이 지나면 terrine의 내용물을 잼 한 그릇에 붓고 25cl의 물을 넣고 설탕의 용해를 활성화하기 위해 가볍게 저어줍니다. 특히 처음에 거품을 내면서 한 시간 동안 요리하십시오.
끓인 냄비에 즉시 넣고 말린다. 라벨을 붙이기 전에 열로 덮고 완전히 (바람직하게 거꾸로) 식히십시오. 건조하고 시원한 옷장에 보관하십시오.

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