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식이 요법의 주요 요소 인 식물성 단백질은 잘 관리된다면 채식 단백질의 일부로 동물성 단백질을 대체 할 수 있습니다. 우리는 어디서 그들을 찾고 어떻게 소비합니까? 이것이 우리가 명확히하려고하는 것입니다...
식물성 단백질의 주요 공급원
식물성 단백질은 주로 콩과 곡물과 같은 두 가지 보완적인 식품군에서 발견됩니다.
콩과 식물 군은 말린 종자로 구성되며, 그렇지 않으면 '말린 야채'로 알려져 있습니다.
세계에서 가장 널리 재배되는 콩과 식물은 콩으로, 두부를 포함하여 여러 가지 형태로 섭취 할 수 있습니다.이 음식은 채식주의자가 선택하는 음식입니다.
렌즈 콩, 갈색, 산호 또는 녹색, 완두콩 건조, 부러짐 또는 병아리 콩뿐만 아니라 콩, 콩, 콩은 콩과 식물의 일부입니다.
가장 일반적인 곡물 중에는 밀, 12 가지 필수 아미노산을 함유 한 전체 쌀, 단백질과 미네랄이 풍부한 퀴 노아, 낮은 혈당 지수가 있습니다.
보리, 귀리, 옥수수, 철자, 호밀, 기장, 수수 또는 테프와 같은 다른 곡물도 단백질의 좋은 공급원입니다.
보완
신체는 자체적으로 합성하지 않는 필수 아미노산이 필요합니다. 이 아미노산은 모든 영양소의 수송과 저장을 보장하기 때문에 신체의 적절한 기능에 필수적입니다.
단백질은 정확하게이 아미노산으로 만들어집니다. 몸이 만들지 않고 음식 만 가져 오는 8 가지 필수 아미노산이 있습니다. 이들 8 개의 아미노산은 류신, 이소류신, 리신, 페닐알라닌, 메티오닌, 트립토판, 발린 및 트레오닌이다.
오늘날 신체의 많은 기능 장애는 필수 아미노산의 결핍에서 비롯됩니다. 소비 방식이 많이 바뀌었기 때문입니다.
엄격한 채식은 매 식사마다 시리얼과 콩류를 섭취하는 것이 필수적입니다. 첫 번째는 매우 완전하지만 리신이 충분하지 않은 반면 콩과 식물에는 메티오닌이 충분하지 않습니다. 그러므로 부족을 피하기 위해이 두 가족의 상보성을 유지하고 균형을 유지하는 것이 매우 중요합니다.
콩과 곡물을 결합하는 방법?
식물성 단백질을 최대한 효과적으로 섭취하려면 접시에 곡물과 콩과 식물을 함께 섭취하는 것이 좋습니다. 예를 들어 쌀과 두부, 통밀 빵과 렌즈 콩, 병아리 콩 퓌레와 퀴 노아를 결합 할 수 있습니다.
완전한 요리를 얻는 또 다른 빠른 방법: 파스타 샐러드 또는 쌀, 리조또 또는 복합 케이크.
FAQ - 💬
❓ 과일에도 단백질이 있나요?
👉 우리 생각과 달리 단백질이 들어있는 과일도 많이 있다. 단백질이 풍부한 과일에 어떤 것이 있는지 미 건강정보 사이트 웹엠디(WebMD)에서 소개했다. 구아바 = 구아바는 단백질이 가장 풍부하게 들어있는 과일 중 하나다. 한 컵에 약 4.2g으로 꽤 많은 양의 단백질을 얻을 수 있다.