콜리 플라워와 오리의 Parmentier

사우스 웨스트 요리 및 채소 밭: parmentier duck and cauliflower

콜리 플라워와 오리의 Parmentier

이 문서의 내용

메인 요리 남서 풍미.

콜리 플라워와 오리의 Parmentier

준비: 30 분
요리: 20 분

성분

4 인분
  • 뚱뚱한 오리 다리 4 개
  • 2 아름다운 마늘 정향
  • 콜리 플라워 1 개
  • 감자 400g
  • 저온 살균 액체 크림 250g
  • 육두구
  • 빵 부스러기
  • 버터 20g
  • 소금과 갓 간 후추

준비하기

감자와 콜리 플라워를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 마늘의 정향을 껍질을 벗기십시오.
냄비에 오리 다리를 잡고 탈지하십시오. 다진 마늘을 넣으십시오. 소금과 후추로 간을하고 약 10 분 동안 끓입니다. 책.
오븐을 250° C로 예열하십시오 (항목 9).
감자를 작은 입방체로 자르고 콜리 플라워를 작은 꽃으로 장식하십시오. 끓는 소금물에 10 분 동안 요리하십시오.
야채를 블렌더 보울 또는 야채 분쇄기에 담아 퓌레로 만들기 전에 배수하십시오. 이 퓌레를 육두구 꼬집음과 함께 액체 크림과 섞으십시오.
오리 다리를 무너 뜨리십시오. 베이킹 접시 또는 작은 개별 오븐 접시 바닥에 고기와 마늘을 나눕니다. 으깬 감자로 덮으십시오.
빵 부스러기를 약간 뿌려 버터를 넣고 8 ~ 10 분 동안 구워주십시오.
파삭 파삭 한 그린 샐러드와 함께 매우 뜨겁게 서빙하십시오.
: 요리하기 전에 콜리 플라워가 모든 백색을 유지하도록 레몬 절반의 주스를 ​​물에 붓습니다. 양배추 냄새를 제거하기 위해 식용 수에 빵 크루통을 넣으십시오.

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