훈제 연어와 함께 밤 무스

생선과 가벼운 과일의 가을 레시피: 밤나무 무스와 훈제 연어

훈제 연어와 함께 밤 무스

이 문서의 내용

가을 과일을 요리하십시오.

DPS STUDIO-APRIFEL / INTERFEL

준비: 30 분
요리: 30 분

성분

6 인분
  • 밤 1kg
  • Mesclun 400g
  • 훈제 연어 8 개
  • 액체 크림 200g
  • 딜 6 가지
  • 비네 그레트
  • 국가 빵 조각
  • 밀에서 소금과 후추

준비하기

밤새를 원주 전체에서 자르고 큰 끓는 물 냄비에 15 분간 블랭킹 한 다음 배수하고 해부하십시오.
끓는 소금물에 15 분 동안 다시 요리하고 잘 배수하십시오. 장식을 위해 몇 가지를 유지하고 다른 것을 야채 분쇄기에 전달하여 으깬다.
훈제 연어 2 조각을 예약하고 6 개를 잘게 자릅니다. 이 다진 연어를 밤나무 퓌레에 넣습니다.
휘핑 크림, 소금 및 후추로 채찍 크림. 다진 딜 장식의 절반으로 준비에 추가하십시오. 냉장고에 2 시간 넣습니다.
각 접시에 작은 샐러드를 놓고 비네 그레트를 뿌린 다음 2 큰술 사이에 형성된 밤나무 무스 2 만두를 넣습니다.
몇 조각의 훈제 연어, 전체 밤 및 작은 딜 장식으로 장식하십시오. 구운 컨트리 빵 조각과 함께 제공하십시오. 애니 보스 쉐
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