일본 요리: 돈까스 빵가루 입힌 돼지 고기

일본 빵가루 입힌 돼지 고기와 돈까스 소스의 레시피.

일본 요리: 돈까스 빵가루 입힌 돼지 고기

이 문서의 내용

돈까스는 빵가루 입힌 돼지 고기입니다. 일본에서 매우 인기있는 요리법입니다. 밥 한 그릇에 담아 요리를 가쓰 돈이라고합니다.

돈까스: 빵가루 입힌 튀김

일본 빵 부스러기 panko로 테스트 할 수있는 훌륭한 고전 준비: 10 분
요리: 10 분

성분

4 인분
    • 각각 약 150g의 돈까스 4 개
    • 익힌 밥 4 개
    • 녹색 양배추 400g
    • 계란 1 개
    • 밀가루 4 큰술
    • 판코 빵 부스러기 (또는 고전적인 빵 부스러기) 4-6 큰술
    • 1/4 레몬 컷 1/4
    • 튀김 용 기름
    • 소금과 갓 간 후추
  • 돈까스 소스
    • 사과 소스 4 큰술
    • 신선한 생강 1 큰술
    • 1 파쇄 마늘 정향
    • 미림 4 큰술
    • 토마토 페이스트 4 큰술
    • 쌀 식초 1 큰술
    • 간장 2 큰술
    • 캐스터 설탕 4 테이블 스푼

준비하기

  • 돈까스 소스를 준비하십시오. 냄비에 모든 재료를 넣습니다. 설탕을 녹이기 위해 저어 주면서 끓게 한 다음 약한 불에서 약 5 분 동안 끓인다 시럽 일관성을 얻기 위해. 이 소스는 냉장고에 2 주 동안 보관할 수 있습니다.
  • 깊은 접시에 계란을 때려. 밀가루와 빵 부스러기를 두 개의 접시에 더 부어 넣으십시오.
  • 소금과 후추로 돈까스를 맛보세요. 밀가루에 넣은 다음 구타 계란과 빵 부스러기에 넣으십시오. 빵 부스러기가 잘 붙어 있는지 확인하십시오.
  • 냄비에 기름을 데우십시오-담근 막대 주위에 거품이 나타날 때 올바른 온도에 있습니다.
  • 아름다운 황금색이 될 때까지 약 5 분 동안 뜨거운 기름에 커틀릿을 볶습니다. 종이 타월을 비 웁니다. 두 단계로 진행하십시오.
  • 양배추를 얇은 스트립으로 자르고 서빙 플래터에 뿌립니다.
  • 슬라이스를 자르고 위에 정렬하십시오.
  • 돈까스 소스의 절반을 얹고 레몬 웨지를 추가하십시오.
  • 밥 그릇과 함께.

팁과 참고서

망고 에디션에서 일본 요리의 큰 책 표지

Mango Editions에서 일본 요리의 큰 책 표지 직접 준비 할 시간이 없다면 아시아 식료품 점에서 기성품 돈까스 소스를 찾을 수 있습니다.
이 레시피는 망고가 출판 한 일본 요리의 위대한 책에서 나온 것입니다.

사진: 파트리스 하우저
텍스트: 로레 키에

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