향신료, 식물 또는 꽃으로 식초의 맛을내는 방법

과일, 꽃 또는 향기로운 식물: 각 접시에 맛을 낸 식초.

향신료, 식물 또는 꽃으로 식초의 맛을내는 방법

이 문서의 내용

상업에는 다양한 맛의 식초가 있습니다. 마늘이나 샬롯으로 쉽게 찾을 수 있습니다. 그러나 수제 식초를 만들면 독창적 인 공식을 준비하면 부엌에 새로운 차원이 생깁니다.

와인 식초, 라스베리, 샬롯, 마늘

허브 (타라곤), 과일 (라즈베리, 오렌지), 정원 꽃 (장미, 앵초), 씨앗 (고수풀, 회향) 또는 향신료를 혼합하여 직접 만든 식초를 사용하십시오.
각 식초마다: 소량 만 개발하는 것이 좋습니다. 결국 열화 될 큰 것보다 다른 맛을 가진 4 개 또는 5 개의 작은 병을 갖는 것이 실제로 더 적절하다.

예술과 길

• 식초에서 식초의 맛을 내면 안됩니다. 어머니를 죽이는 박테리아를 도입하게됩니다.
• 수제 식초는 성숙해야합니다. 철회되면 지체없이 진행하십시오.
• 성분 (들)을 액체에 완전히 담그십시오. 그들은 떠오르거나 준비 수준을 넘어서는 안됩니다. 따라하기로 결정한 레시피에 따라 진공, 병 또는 병에서 발효를 시작하십시오.

필터?

침착 시간은 일반적으로 15 일에서 1 개월까지이며 때로는 조금 더 다릅니다.
깨지기 쉽고 부드러운 성분 (꽃잎, 라스베리)은 주스가 매우 투과성이기 때문에 주스를 빠르게 표현합니다.
2 주 후에는 부드럽고 색이 변하기 때문에 식초를 걸러내는 것이 좋습니다. 다른 성분 (마늘, 샬롯, 씨앗)은 더 오래 침투합니다: 맛이 방출되어 천천히 용해됩니다.
그러나 한 달간 침범하면 씨앗의 선체 또는 특정 향료 (정향)가 약간 쓰라림이나 매운맛을 줄 수 있습니다. Shallots와 마늘 정향은 미적 메모를 제공합니다. 그들은 병에 더 오래 남아있을 수 있지만, 아로마가 강화됨에 따라 복용량을 고려해야합니다.

상업용 식초로

• 시중에서 구입 한 식초는 안정화되어 있기 때문에 덜 미묘한 반면 수제는 "살아" 있습니다.
• 반면에 일부 식초는 직접 만든 식초를 만들어 섞어 특정 몸이나 맛을 낼 수 있습니다.
예를 들어, 사이다 식초와 화이트 와인 식초, 쉐리 식초 또는 바 Ban을 레드 와인 식초와 쌍을 이루십시오.
블 랜디 네 비에

추천 정보
  • 요리의 기본 사항: 페스트리 크림
  • 브로콜리, 치즈, 아몬드를 곁들인 플랜
  • 부엌에서 맥주를 ​​사용하는 방법: 팁과 요리법
  • 베트남 요리: 소스 10 가지 레시피
  • 컴프리와 버거
  • 태국의 4 가지 재료: 기본 태국 매리 네이드
  • 잼 레시피: 레몬 커드
대부분의 카테고리에서 방문
코멘트를 추가
대부분의 댓글을 달았 기사