품종에 따라 브로콜리를 요리하는 법

브로콜리 와이 야채의 영양 사실에 관한 우리의 요리법.

품종에 따라 브로콜리를 요리하는 법

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항염증제, 비타민과 섬유질 풍부, 동맹 및 슬리밍 심혈관 질환 및 일부 암에 대해 브로콜리는 메뉴에 있어야 할 모든 이유가 있습니다. 우리는 몇 가지 요리법을 선택했지만 주저하지 않습니다. 올리브 오일과 레몬의 이슬비가 든 샐러드에서 날것 또는 작은 요리.

갓 뽑은 브로콜리 콩나물을 청소하고 4 분의 1

영양 사실 표

100g 당 함량
  • 브로콜리 요리 28.7 kcal
  • 물 91.9g
  • 칼슘 55.8 mg
  • 마그네슘 11.5 mg
  • 인 56 mg
  • 칼륨 148 mg
  • 망간 0.2 mg
  • 단백질 2.1g
  • 탄수화물 2.82g
  • 비타민 C 37.3 mg
  • 베타 카로틴 312 μg
  • 비타민 K 101.6 μg
20 세기 초 이탈리아 이민자들의 수하물로 미국에 도착한 브로콜리는 미국인들 덕분에 부흥을 경험할 것입니다. 프랑스의 문화는 1980 년대 Breton Leon (북서 Finistere)에 의해 강조되었습니다. 이 야채에 충실한 이탈리아 인들은 항상 그것을 감사했습니다.
지중해 연안에서 야생으로 자랐고 그리스인들에게 알려졌으며 로마인들에 의해 대중화되고 재배되었습니다. 브라시 케 아과 (Brassyaceae)과의 야채 인 브로콜리는 수세기 동안 살아남아 그 기원이나 그 이점에 대한 깨어 난 연대기를 가져 왔습니다.
그의 이름으로 시작합니다! 우리는 1560 년 이후 이탈리아 브로콜리에 복수의 브로콜로 (꽃차례)를 빌려 왔다고 생각할 수 있습니다. 또한 우리가 먹는 발달 전에 수확 된 많은 꽃 봉오리 꽃다발입니다.

왕실 채소 재배

16 세기 초 캐서린 드 메디치 (Catherine de Medici)가 프랑스에서 소개 한이 양배추는 장 밥 티스트 드 라 퀸 티니 (Jean-Baptiste de la Quintinie)를 기뻐했습니다. Versaillais의 경우 브로콜리 바이올렛, 로마 또는 몰타를 아스파라거스와 동일한 방식으로 사용할 수 있습니다.
오늘날 모든 정원사들에게 거의 매년 문화는 부드럽고 강렬한 물을 원한다면 물이 부족하지 않은 배수 된 땅을 동반합니다. 또한 겨울철 땅에서 지내므로 보호 노출을 선택하고 심은 표면을 유기 분뇨 층으로 덮는 것이 좋습니다. 이것은 다음 봄에 수확을 보장합니다.

여러 품종

위도에 적응 한 품종 중에서 연간 브로콜리 인 '칼라브리아 그린 (Calabrian Green)'을 주목할 수 있습니다. 성숙.
이탈리아 품종 '게티 디 나폴리 (Getti di Napoli)'와 같은 브로콜리 제트도 있는데, 사과는 없지만 잎의 액슬에 작은 녹색 뭉치가 있으며 줄기가 길어 소비 할 수 있습니다. 줄기, 작은 잎 및 단추,이 양배추의 모든 것이 좋습니다. 이탈리아 인들이 그것을 좋아한다면, 그들은 무스, 치즈가 있거나없는 라비올리 장식, 고기 또는 생선을 동반하기 위해 팬으로 돌아와 아니스 리큐어가있는 디저트까지 그것을 수용합니다.. 어릴 때 신선한 허브 호위로 맛있고 쉽게 얼어 붙습니다. 요컨대, 이상적인 야채!

우리의 요리법

  • 훈제 햄과 브로콜리 콩나물
  • 콜리 플라워와 브로콜리 튀김
  • 야채와 생선의 연탄
  • 브로콜리 새싹과 발아 씨앗 클럽 샌드위치
  • 플랜 브로콜리 아몬드
  • 쵸 릿 죠와 감자 그라탕과 브로콜리
  • 브로콜리 라자냐와 매운 쇠고기
  • 초기 야채와 순수한에웨어 피레네 Au 그라탕을 가진 Minicocotte
  • 꿀, 백리향, 야채가 들어간 푸우 필레 미뇽
  • Cancoillotte와 작은 야채 파스타
  • 오리 Tournedos와 야채
  • 브로콜리와 콜리 플라워 파이

텍스트: 코린 빌레 더

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