바나나를 요리하는 방법: 영양과 조리법

야채 또는 과일에서 초보자부터 디저트까지: 바나나 요리를위한 레시피 아이디어.

바나나를 요리하는 방법: 영양과 조리법

이 문서의 내용

사과와 오렌지 뒤에서 프랑스에서 세 번째로 인기있는 신선한 과일 인 바나나는 주로 서인도 제도, 코스타리카 및 코트 디부 아르에서 나옵니다. 질경이 또는 프레시 네트,이 맛있는 과일을 맛보는 방법.

익거나 익힌 맛을내는 바나나

바나나는 익히거나 익히고 쉽게 적응할 수 있습니다

영양 사실 표

100g 당 함량
  • 바나나 (신선한): 93.6 kcal
  • 물: 74.7g
  • 단백질: 1.2g
  • 탄수화물: 20.5g
  • 지방: 0.3g
  • 섬유: 3.1g
  • 마그네슘: 32.8 mg
  • 망간: 0.629 mg
  • 칼륨: 411 mg
  • 비타민 B6: 0.336 mg
  • 비타민 B9: 22.9 μg
  • 비타민 C: 6.5 mg
Pliny와 Theophrastus가 고대에 불러 왔지만, 바나나는 유럽에서 오랫동안 알려지지 않았습니다. 르네상스에서 그것을 알기 위해 여행해야했습니다. 16 세기에 봄베이 (인도)의 식물원을 만든 가르시아 데 오르타를 포함하여 아프리카와 인도 해안을 따라 해안을 잇는 포르투갈 인이었다. 후자는 태양에서 말리기 위해 길이로 반으로 자른다 고 말합니다. 그는 "매우 기분 좋은 맛"과 "좋은 소화력"을 발견하면서 다음과 같이 덧붙입니다. "이 과일은 무화과 주스에 친절하게 전달됩니다." 그 이름은 전체 식물의 단어 인 포르투갈어 피게 라 바나나에서 유래되었습니다.
프랑스에서는 18 세기의 유명한 식물학자인 Bernardin de Saint-Pierre와 모리셔스와 레위니옹에 살았던 Paul과 Virginia의 저자는 유리한 방식으로 바나나를 제공합니다. 불결하고 달콤하고 가루가 많으며 크리스천 배와 황갈색 사과와 비슷한 향이 섞여 있으며 겨울에는 신선한 버터의 일관성이 있으므로 필요하지 않습니다. 물린 치아와 첫 번째 연령의 어린이와 무치악 한 노인에게도 적합합니다.
그러나 자연주의 작가의 첫 독자는 그 당시 유럽에서 바나나가 드물었거나 존재하지 않았기 때문에 그 단어를 사용해야했습니다. 프랑스는 아시아, 아프리카 및 미국의 프랑스 식민지에서 많이 소비되었으며, 바나나는 냉장 된 화물선 덕분에 20 세기 초까지 프랑스에서 흔하지 않았습니다. 최초의 다이어트는 주로 카나리아 나 마데이라에서 나왔습니다.

이국적인 친밀감

서인도 제도는 과일을 차례대로 선적했습니다. 제 1 차 세계 대전 1 년 전쯤에 톤수는 1930 년대에 이미 수만 톤에 달했습니다.
오늘날 바나나를 말할 때, 우리는 "디저트 바나나"를 지정합니다. "바나나 플랜 타인"또는 "바나나 밀가루"는 그 부 때문에 가장 자주 소비됩니다. 전분. 둘 다 1 년에 한 번 제공되며 상온에서 매우 쉽게 보관할 수 있습니다.
익힌 바나나는 특히 파이와 케이크에서 더욱 강렬한 맛을냅니다. 그녀는 럼 (flambée)과 초콜릿과 결혼합니다. 카리브해에서는 닭고기 나 돼지 고기, 인도에서는 양고기 카레를 먹습니다.
이 결혼식에 유혹을 받으십시오. 나무에서 심하게 자라기 때문에 여전히 녹색을 뽑았으며 바나나는 크기가 다를 수 있으며 일반적으로 노란 피부 아래에서 성숙하게 호랑이가되어 밀도가 높고 흰 살을 숨 깁니다.

야채 바나나

우리의 마구간에있는 고전적인 바나나 옆에, 우리는 두 가지 다른 품종을 만납니다. 가장 작지만 가장 비싸며 얇은 피부와 노란색으로 가장 잘 알려진 것은 frécinette (18 ~ 20 € / kg), 조밀하고 향기로운 육체가 있으며 매우 달콤합니다. 가장 큰 질경이 (약 3 € / kg), 길이는 25 ~ 40 cm이며 전분 함량이 높기 때문에 날로 먹지 않습니다.

바나나 유지

깨지기 쉬운 바나나는 특히 추위를 두려워하며 12° C 이하에서 피부가 빨리 검은 색으로 변합니다. 냉장고는 피하십시오. 피부가 검은 색으로 얼룩진 아름다운 노란색으로 변할 때까지 실온에서 보관하십시오. 숙성 과정의 속도를 높이려면 신문에 싸십시오. 냉동하고 싶다면 먼저 레몬 주스로 으깨십시오. 슬라이스 또는 길이로 잘라서 탈수기에서 건조시킬 수도 있습니다.

야채 요리 바나나

질경이 음식과 신선한 야채의 영양 특성을 결합하여 질경이는 야채처럼 요리됩니다. 여전히 녹색 인 피부는 펄프에 달라 붙습니다. 끓는 소금물에 5 분간 뿌려 껍질을 벗기고 얇게 썰어 튀겨 지거나 굽습니다.
튀김, 그것은 서인도 고기와 생선 요리 또는 꿀로 구운 돼지 고기 허리와 잘 어울립니다. 계피를 꼬집어 호일로 요리 한 후, 크리올 부딘으로 맛을냅니다.
끓는 물에 15 분 동안 끓여 베이킹 접시에 고리 모양으로 자르고 크림 소스와 강판 치즈를 얹은 녹색 바나나 그라탕 고추와 육두구. 하나의 질경이를 2로 세십시오.

바나나 과일: 디저트 용

바나나의 맛은 성숙하고 피부가 검게 변할수록 강해집니다. 그것이 얼마나 성숙한 지에 따라, 여전히 단단 할 때 도넛으로 요리하십시오. 볶음과 럼주를 곁들인 그녀는 얼음 럼 / 건포도의 공을 동반합니다. 살이 부드러워지면 케이크, 아이스크림 또는 무스를 만들기에 완벽합니다. 잘라내거나 섞으면 레몬 쥬스를 뿌려 공기와 접촉하면 빠르게 어두워집니다.
  • 바나나 스플릿
  • 바나나 냄비 카라멜 소스
  • 파인애플 꼬치와 향신료와 구운 바나나
  • 밤나무 우유와 초콜릿을 곁들인 바삭한 바나나
  • 바나나 초콜릿 무너질
  • 사과와 바나나가 들어간 검경
  • 갈레트 바나나 박제
  • 바나나 아이스크림
  • 바나나 무스
  • 바나나 키위 스무디
  • 바나나 2 개를 넣은 타르트 타틴

텍스트: 애니 보쉬
텍스트: 올리비에 밀룸

추천 정보
  • 셀러리 브랜치 버거
  • 기니 닭 기니 닭의 준비
  • 체리 깜짝 케이크
  • 봄 성분: 콜 럼빈, 진달래 및 히아신스
  • 향신료와 그을린 딸기
  • 수제 과자: 초콜릿 카라멜 무스
  • M & M과 누텔라 케이크 머그잔
대부분의 카테고리에서 방문
코멘트를 추가