크랜베리와 게임 terrine

게임을 스트립으로 자르고 용기에 담기 사과 껍질을 벗기고 작은 주사위로 자르고 고기에 뿌린다. 꽃다발 garni, 모든 향신료 및 적포도주를 추가하십시오. 게임과 사과 주사위...

크랜베리와 게임 terrine

이 문서의 내용

인원: 10 명

성분 목록

  • 게임 수다방 400g
  • 돼지 간 100g
  • 삼겹살 100g
  • 소시지 고기 100g
  • 좋은 적포도주 20 cl
  • 사과 1 개
  • 부케 가니 1 개
  • 계피 1 꼬집음
  • 네 가지 향신료 2 핀치
  • 바질 나이프 팁 2 개
  • 포르토의 3 C에서 S
  • 포르토 젤리 10 cl
  • 샬롯 1 개
  • 파슬리 6 개 지점
  • 신선한 크랜베리 ​​50g
  • 소금과 갓 간 후추

준비 시간: 1 시간

요리 시간: 45 분

휴식 시간: 12 시간

조리법

게임을 스트립으로 잘라 컨테이너에 넣습니다.

사과 껍질을 벗기고 작은 입방체로 잘라 고기에 뿌린다.

꽃다발 가르니, 모든 향신료, 레드 와인을 넣으십시오

멋진 밤을 예약

다음날 게임 고기와 사과 큐브를 배출하십시오.

간, 가슴살, 샬롯, 파슬리를 갈아서 게임 고기, 사과 큐브, 크랜베리, 포트 와인 및 소시지 고기로 굽습니다.

이 혼합 고기로 테라코타 테린을 뚜껑으로 채우고 게임 조각이 길이 방향으로 놓여 있는지 확인하십시오

이제 뚜껑과 함께 제공되는 심장에서 68°의 온도에서 베인 마리에서 요리해야합니다.180°에서 15 분 동안 오븐을 요리 한 다음 나머지 요리의 경우 140°로 낮추십시오. 총 약 1 시간 30 분입니다.

terrine이 식히고 terrine을 부을 때 젤리를 준비하고 냉장고에 다시 넣으십시오.

조언

테린은 냉장고에서 3-4 일 후에 더 좋습니다

감사합니다 Rot68

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