Crosne: ์žฌ๋ฐœ๊ฒฌํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์„ ์žŠ์–ด ๋ฒ„๋ฆฐ ์•ผ์ฑ„

Crosnes ๋˜๋Š” ์ผ๋ณธ์˜ Crosnes๋Š” ์žŠํ˜€์ง„ ์•ผ์ฑ„์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์šฐ๋ฆฌ๋Š”์ด ์ž‘์€ ์ง„์ฃผ ๊ฐ™์€ ํฐ์ƒ‰ ๊ดด๊ฒฝ์„ ์ฆ๊ฑฐ์›€์œผ๋กœ ์žฌ๋ฐœ๊ฒฌํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์„ธ๋ จ ๋œ ๋ง›์€ ํ›Œ๋ฅญํ•œ ๊ณ ๊ธฐ, ์ƒ์„ ์„ ๋™๋ฐ˜ํ•˜๊ฑฐ๋‚˜ ๊ทธ๋ผํƒ•์— ์ถฉ๋ถ„ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค...

Crosne: ์žฌ๋ฐœ๊ฒฌํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์„ ์žŠ์–ด ๋ฒ„๋ฆฐ ์•ผ์ฑ„

์ด ๋ฌธ์„œ์˜ ๋‚ด์šฉ

๋ง›์žˆ๊ณ  ํŠน์ดํ•œ ํฌ๋กœ ์„ผ

Crosnes

ํฌ๋กœ๋„ค ์‹œ์ฆŒ์€ 11 ์›” ๋ง์— ์‹œ์ž‘๋˜๋ฉฐ ์‹œ์žฅ ๋งˆ๊ตฌ๊ฐ„์—์„œ 3 ์›”๊นŒ์ง€ ๋ฐœ๊ฒฌ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋“ค์˜ ๋ฌธํ™”์™€ ์†Œ๋น„๋Š” ๊ธฐ๋ฐ€๋กœ ์œ ์ง€๋˜์ง€๋งŒ, ์ผ๋ถ€๋ฅผ ์ฐพ์œผ๋ฉด์ด ์žŠํ˜€์ง„ ์•ผ์ฑ„๋ฅผ ๋ง›๋ณผ ์ˆ˜์žˆ๋Š” ๊ธฐํšŒ๋ฅผ ๋†“์น˜์ง€ ๋งˆ์‹ญ์‹œ์˜ค...
crosnes๋Š” ์ง„์ฃผ ๊ฐ™์€ ํฐ์ƒ‰์˜ ๋ฉ์ด ์ค„๊ธฐ์ด๋ฉฐ ํ†ตํ†ตํ•˜๋ฉฐ ๋ช‡ ์„ผํ‹ฐ๋ฏธํ„ฐ ๊ธธ์ด์ด๋ฉฐ ๊ณ ๋ฆฌ๊ฐ€ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ํฐ ์• ๋ฒŒ๋ ˆ๋ฅผ ์—ฐ์ƒ์‹œํ‚ต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋“ค์€ ๋‹ค๋…„์ƒ ํ—ˆ๋ธŒ (์šฐ๋ฆฌ ๊ธฐํ›„์—์„œ ๋งค๋…„ ์ž๋ž€ ๊ฒƒ)์— ์˜ํ•ด ์ƒ์‚ฐ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. Stachys affinis (๋™๊ธฐ ์œ ํœด ๋ฌธ์ž. Stachys tuberifera), ๋†’์ด 40 ~ 60cm์ด๋ฉฐ ๋ฐ•ํ•˜, ํ’๋ฏธ ๋˜๋Š” ์„ธ์ด์ง€์™€ ๊ฐ™์€ Lamiaceae๊ณผ์— ์†ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. Crosne์€ ๋˜ํ•œ์ด ๊ฐ€์กฑ์— ์†ํ•˜๋Š” ๋งค์šฐ ์ ์€ ์•ผ์ฑ„ ์ค‘ ํ•˜๋‚˜์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๊ดด๊ฒฝ์€ ์š”๋ฆฌ๋œ๋‹ค. ํ—ค์ด์ฆ๋„›, ์•„ํ‹ฐ ์ดˆํฌ ๋ฐ ์‚ด๋ฆฌ์‹œ์˜ ๋ง›๋ฟ๋งŒ ์•„๋‹ˆ๋ผ ๋ฐ˜์ฏค ๋ฐ”์‚ญ ๋ฐ”์‚ญํ•˜๊ณ  ๋ฐ˜ ๋…น๋Š” ์งˆ๊ฐ์„ ๋ถˆ๋Ÿฌ ์ผ์œผํ‚ค๋Š” ๋†€๋ผ์šด ๋ง›์œผ๋กœ ๋†’์ด ํ‰๊ฐ€๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

์•ฝ๊ฐ„์˜ ์—ญ์‚ฌ

ํฌ๋กœ ์„ผ์€ ์ค‘๊ตญ ์ถœ์‹ ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๊ฒƒ์€ ์•„์ฃผ ์˜ค๋ž˜ ์ „์— ์ผ๋ณธ์—์„œ ์†Œ๊ฐœ๋˜์—ˆ๊ณ  1892 ๋…„ ํ”„๋ž‘์Šค์— ์†Œ๊ฐœ ํ•  ์ˆ˜์žˆ๊ฒŒ ํ•ด์ค€ ์ผ๋ณธ์ธ์ด์—ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ ์ ์‘์€ ํฌ๋กœ์Šค ๋„ค์˜์— ์†๋Š์—์„œ ์‹œ์ž‘๋˜์—ˆ์„ ๊ฒƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๋„์‹œ๋Š” ๊ทธ์—๊ฒŒ ๊ทธ์˜ ์ด๋ฆ„์„ ์ฃผ์—ˆ๋‹ค. ์ด ์„ฌ์„ธํ•œ ์•ผ์ฑ„๋Š” 19 ์„ธ๊ธฐ ํ›„๋ฐ˜์— ๊ทธ ์˜๊ด‘์˜ ์‹œ๊ฐ„์„ ์•Œ์•˜์„ ๊ฒƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋Ÿฌ๋‚˜ 20 ์„ธ๊ธฐ์— ์˜ˆ๋ฃจ์‚ด๋ ˜ ์•„ํ‹ฐ ์ดˆํฌ ๋˜๋Š” ๋ฃจํƒ€ ๋ฐ”๊ฐ€์™€ ๊ฐ™์ด ๋‘ ๋ฒˆ์˜ ์ „์Ÿ ๋™์•ˆ ๋งŽ์ด ์†Œ๋น„ ๋œ ํฌ๋กœ๋„ค๋Š” ํ”„๋ž‘์Šค์˜ ์‹ฌ์žฅ์— ๋–จ์–ด์กŒ์„ ๊ฒƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์šฐ๋ฆฌ ์žฅ๋กœ๋“ค์€ ์—ฌ์ „ํžˆ โ€‹โ€‹๊ธฐ์•„ ์Œ์‹์— ๊ธฐ๊บผ์ด ๋™ํ™”๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋Ÿฌ๋‚˜ Crosne์˜ ์žฌ๋ฐฐ๋Š” ์—ฌ๋Ÿฌ ์ง€์—ญ (Ile de France, Loire Valley, Brittany, Burgundy, Somme)์—์„œ ์˜๊ตฌ์ ์œผ๋กœ ์ด๋ฃจ์–ด ์ง€์ง€๋งŒ, ๋งค์šฐ ์ž‘์€ ์ง€์—ญ์œผ๋กœ ์ธํ•ด Crosne์ด ์—ฌ์ „ํžˆ ์ œํ’ˆ์„ ๋„ˆ๋ฌด ํฌ๊ท€ํ•˜๊ฒŒ ๋งŒ๋“ค์–ด ์ˆ˜ํ™•์ด ๊ธฐ๊ณ„ํ™”๋ฅผ ์ง€์›ํ•˜์ง€ ์•Š์œผ๋ฉฐ, ํ‚ฌ๋กœ ๋‹น ๊ฐ€๊ฒฉ์ด ๋†’์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์˜์–‘ ์žฅ์ 

Crosnes๋Š” ํƒ„์ˆ˜ํ™”๋ฌผ (100g ๋‹น 16g)์ด ํ’๋ถ€ํ•˜๊ณ  ์†Œ๋Ÿ‰์˜ ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ (100g ๋‹น 2.5g)์„ ํ•จ์œ ํ•˜๊ณ  ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฏธ๋„ค๋ž„๋„ ์ž˜ ๋‚˜ํƒ€๋‚ฉ๋‹ˆ๋‹ค (ํŠนํžˆ ์นผ๋ฅจ, ์นผ์Š˜, ์ธ). Crosne์˜ ํŠน์ง• ์ค‘ ํ•˜๋‚˜๋Š” ํฌ๋„๋‹น์ด ์†Œํ™”๋˜์ง€ ์•Š๋Š” ํŠน์ • ํƒ„์ˆ˜ํ™”๋ฌผ์„ ํ•จ์œ ํ•˜๊ณ  ์žˆ์œผ๋ฉฐ ๋ฏผ๊ฐํ•œ ์‚ฌ๋žŒ๋“ค์˜ ํ—›๋ฐฐ ๋ถ€๋ฆ„๊ณผ ํŒฝ์ฐฝ์„ ์œ ๋ฐœํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋˜ํ•œ ํŠน์ • ์†Œํ™” ๋˜๋Š” ๊ฐ„ ์งˆํ™˜์„ ์น˜๋ฃŒํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์œผ๋กœ ์•Œ๋ ค์ง„ ๋ฒ ํƒ€์ธ์ด ํฌํ•จ๋˜์–ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

Crosnes๋ฅผ ์„ ํƒํ•˜๊ณ  ์œ ์ง€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค

์‹œ์žฅ์— Crosnes

crosnes๋Š” ๊ฐ€๋Šฅํ•œ ํ•œ ์‹ ์„ ํ•ด์•ผํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค: ํฐ์ƒ‰ (๊ฐˆ์ƒ‰ ์ƒ‰์กฐ๋ฅผ ๋ ๋Š” ์‚ฌ๋žŒ๋“ค์€ ํ”ผํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค), ๋‹จ๋‹จํ•˜๊ณ  ๋‹ค์œก ์งˆ์„ ์„ ํƒํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ๊ทธ๋“ค์€ ๋ณด์กด๋˜์ง€ ์•Š๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ๊ตฌ์ž… ์งํ›„์— ์ค€๋น„ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค (์•ผ์™ธ์—์„œ์˜ ์‚ฐํ™”, ๊ฑด์กฐ, ์‹œ๋“ค์Œ, ์ง„์ฃผ ํฐ์ƒ‰์—์„œ ๋ฒ ์ด์ง€ ์ƒ‰๊นŒ์ง€). ๊ทธ๋Ÿฌ๋‚˜ ์„ธ์‹ฌํ•œ ์ฒญ์†Œ ๋ฐ ๊ฑด์กฐ ํ›„์— ์–ผ๋ฆด ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์ค€๋น„ ๋ฐ ์‹œ์Œ

Crosnes์˜ ์ฃผ์š” ๋‹จ์ ์€ ์–‡์€ ํ”ผ๋ถ€์™€ ํ† ์–‘์ด๋‚˜ ๋ชจ๋ž˜์˜ ์ž”๋ฅ˜ ๋ฌผ์„ ์ œ๊ฑฐํ•˜๊ธฐ ์œ„ํ•ด ๋ฌธ์ง€๋ฅด๊ฑฐ๋‚˜ ๋ฒ—๊ฒจ์„œ๋Š” ์•ˆ๋œ๋‹ค๋Š” ๊ฒƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฌผ๋กœ ํ—น๊ตฌ๊ณ  ๊ฑฐ์น ๊ฒŒ ๋ง๋ฆฐ ๋‹ค์Œ ๊ตต์€ ์†Œ๊ธˆ์ด ๋“  ํ—๊ฒŠ์— ๋„ฃ๊ณ  ๋ช‡ ๋ถ„ ๋™์•ˆ ์†์— ๋„ฃ์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋ ˆ๋ชฌ ์ˆ˜๋กœ ๋‹ค์‹œ ํ—น๊ตฌ์‹ญ์‹œ์˜ค (์˜ˆ์œ ์ƒ‰์„ ์œ ์ง€ํ•˜๊ธฐ ์œ„ํ•ด).
crosnes๋Š” ๋ฌผ๋กœ ์ฐ๋‹ค (์ด ๋‘ ๊ฒฝ์šฐ์—๋Š” ์š”๋ฆฌ๊ฐ€ ์•ฝ๊ฐ„ ๋”ฑ๋”ฑํ•œ ์งˆ๊ฐ์„ ์œ ์ง€ํ•˜๊ธฐ ์œ„ํ•ด 5-10 ๋ถ„ ์งง์•„์•ผํ•œ๋‹ค) ; ์šฐ๋ฆฌ๋Š” ๋˜ํ•œ ์•ฝ๊ฐ„์˜ ์ง€๋ฐฉ์—์„œ ๊ทธ๋“ค์„ ๋‚ ๋ ค ๋ฒ„๋ฆด ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์š”๋ฆฌ๋˜๋ฉด ๋ฐ˜์ฃผ (๊ณ ๊ธฐ, ์ƒ์„ ), ํ‰๋ฒ”ํ•œ ๊ตญ๋ฌผ ๋˜๋Š” ์†Œ์Šค์™€ ๊ฐ™์ด ์ œ๊ณต๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. Crosnes๋Š” ๋ง›์žˆ๋Š” ๊ทธ๋ผํƒ•์ด๋‚˜ ์˜ค๋ฆฌ์ง€๋„ ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ๋ฅผ ๋งŒ๋“ค ์ˆ˜๋„ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

๋˜ํ•œ ๋ฐœ๊ฒฌํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค: ๊ฒฐ์ ˆ์ด์žˆ๋Š” ์ฐจ๋นŒ

์ถ”์ฒœ ์ •๋ณด
  • Vendean ํ•ด์–‘ ๊ธฐํ›„์—์„œ Kiwi (Actinidia)๋ฅผ ์žฌ๋ฐฐํ•˜๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•?
  • ์ž‘๋ฌผ ํ˜•ํƒœ: ๊ธˆ๊ทค (Fortunella Japonica)
  • ํ™์ˆ˜์˜ ํ”ผํ•ด์ž ์ธ 30 ์„ธ์˜ ๋ฒš๋‚˜๋ฌด๋ฅผ ๊ตฌํ•˜๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•?
  • ์™œ ๋‚˜์˜ ์—ฌ์™• ๋งค ๋ฐฐ๊ฐ€ ๊ณผ์ผ์„์ฃผ์ง€ ์•Š์Šต๋‹ˆ๊นŒ?
  • ๋ณต์ˆญ์•„์˜ ์žŽ์€ ์—ฌ๋ฆ„์— ๋–จ์–ด์ง‘๋‹ˆ๋‹ค. ์™œ?
  • 3 ๋…„ ๋™์•ˆ ํฐ ๋ƒ„๋น„์— ๋ธ”๋ฃจ ๋ฒ ๋ฆฌ ๋‚˜๋ฌด๊ฐ€ ์—ด๋งค๋ฅผ ๋งบ์ง€ ์•Š๋Š” ์ด์œ ๋Š” ๋ฌด์—‡์ž…๋‹ˆ๊นŒ?
  • ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ๊ณผ ์„ฌ์œ ์งˆ์ด ํ’๋ถ€ํ•œ ๋ณ‘์•„๋ฆฌ ์ฝฉ!
๋Œ€๋ถ€๋ถ„์˜ ์นดํ…Œ๊ณ ๋ฆฌ์—์„œ ๋ฐฉ๋ฌธ
์ฝ”๋ฉ˜ํŠธ๋ฅผ ์ถ”๊ฐ€