์ปคํ”ผ

๋ณดํŽธ์ ์œผ๋กœ ์†Œ๋น„๋˜๋Š” ์ปคํ”ผ๋ฅผ ๋งˆ์‹œ๋ฉด ์ปคํ”ผ๊ฐ€ ์ผ์ƒ ์ƒํ™œ์˜ ์ผ๋ถ€์ด๋ฉฐ ๊ทธ๋ณด๋‹ค ๋” ๋งŽ์€ ์งˆ๋ฌธ์„ํ•˜์ง€ ์•Š์Šต๋‹ˆ๋‹ค...

์ปคํ”ผ

์ด ๋ฌธ์„œ์˜ ๋‚ด์šฉ

๋ณดํŽธ์ ์œผ๋กœ ์†Œ๋น„๋˜๋Š” ์ปคํ”ผ๋ฅผ ๋งˆ์‹œ๋ฉด ์ปคํ”ผ๊ฐ€ ์ผ์ƒ ์ƒํ™œ์˜ ์ผ๋ถ€์ด๋ฉฐ ๊ทธ๋ณด๋‹ค ๋” ๋งŽ์€ ์งˆ๋ฌธ์„ํ•˜์ง€ ์•Š์Šต๋‹ˆ๋‹ค...

์•ฝ๊ฐ„์˜ ์—ญ์‚ฌ

๋น„๋ก ์†Œ๋น„๊ฐ€ ์‹œ์ž‘๋œ ์‹œ๊ฐ„์ด ํ˜ผํƒ ํ•ด์กŒ์ง€๋งŒ ์ด์ œ๋Š” ์ง€๋ฆฌ์  ๊ธฐ์›์ด ๊ฒฐ์ •๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ปคํ”ผ ๋‚˜๋ฌด (์ปคํ”ผ ์•„๋ผ๋น„์นด), ์•ผ์ƒ์—์„œ ๋†’์ด๊ฐ€ 10 ๋ฏธํ„ฐ๋ฅผ ๋„˜์ง€ ์•Š๋Š” ๊ด€๋ชฉ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ์‹๋ฌผ์˜ ์ฒซ ๋ฒˆ์งธ ํ”์ ์€ ์šฐ๋ฆฌ๋ฅผ Kaffa ์ง€์—ญ์—์„œ ๋” ์ •ํ™•ํ•˜๊ฒŒ ์ด๋””์˜คํ”ผ์•„๋กœ ๋ฐ๋ ค์˜ต๋‹ˆ๋‹ค. ์•„๋น„์‹œ ๋‹ˆ์•„ (Abyssinia)์—์„œ 8 ์„ธ๊ธฐ์— ์—ผ์†Œ๊ฐ€ ๊ด€๋ชฉ์˜ ๋ถ‰์€ ์—ด๋งค๋ฅผ ๋จน์—ˆ์„ ๋•Œ ๊ฑฑ์ •ํ–ˆ๋˜ ๋ชฉ์ž๋“ค์˜ ์ปคํ”ผ๋ฅผ ํฌํ•จํ•œ ๋งŽ์€ ์ „์„ค์ด ์ปคํ”ผ์˜ ์ฃผ์ œ์™€ ๊ด€๋ จ์ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์œ ๋… ํ•œ ์‹ ์ž ์ธ ๊ทธ๋Š” ์—ผ์†Œ๋ฅผ ์˜ค๋žซ๋™์•ˆ ๋ณด์•˜๊ณ  ํ‰์†Œ๋ณด๋‹ค ํ›จ์”ฌ ๋” ํ™œ๋ฐœํ•˜๋‹ค๋Š” ๊ฒƒ์„ ๊นจ๋‹ฌ์•˜์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋†€๋ž€ ๊ทธ๋Š” ๊ทผ์ฒ˜ ์ˆ˜๋„์›์—์„œ ์ž์‹ ์˜ ์ด์•ผ๊ธฐ๋ฅผ ๋“ค๋ ค ์ฃผ์—ˆ๋‹ค. ์Šน๋ ค๋“ค์€ ์ปคํ”ผ์˜ ์œ ๋ช…ํ•œ ๊ณผ์ผ์„ ์‹œํ—˜ํ•˜์—ฌ ์ž ๋“ค์ง€ ์•Š๊ณ  ๋ช…์ƒ ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋‹ค๋Š” ๊ฒƒ์„ ๊นจ๋‹ฌ์•˜์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์ „์„ค์„ ๋„˜์–ด, ์šฐ๋ฆฌ๋Š” ์ปคํ”ผ๊ฐ€ ์œ ๋Ÿฝ์—์„œ 16 ์„ธ๊ธฐ ์˜ค์Šค๋งŒ ์ œ๊ตญ์œผ๋กœ๋ถ€ํ„ฐ ์ˆ˜์ž…๋˜์—ˆ๋‹ค๋Š” ๊ฒƒ์„ ์•Œ๊ณ  ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์•„๋ž์–ด๋กœ "Qahwah"๋ผ๊ณ  ๋ถˆ๋ฆฌ๋Š”์ด ๊ฒ€์€ ์Œ๋ฃŒ๋Š” ๋ฒ ๋‹ˆ์Šค์—์„œ "์นดํŽ˜"๊ฐ€๋˜์–ด ๋ฒ ๋„ค์น˜์•„ ์ƒ์ธ๋“ค์ด ์ข‹์€ ๊ธฐํšŒ๋ฅผ ์Šค๋‹ˆํ•‘ํ•˜์—ฌ ํผ๋œจ๋ฆฝ๋‹ˆ๋‹ค. ์ปคํ”ผ๋Š” ๊ตฌ ๋Œ€๋ฅ™ ์ „์ฒด์— ํผ์ ธ ํŒŒ๋ฆฌ์—์„œ ๋”ฐ๋œปํ•˜๊ฒŒ ํ™˜์˜์„ ๋ฐ›๊ณ  ๋‚˜์ค‘์— "The Two Magots"์™€ ๊ฐ™์€ ๋‹ค์–‘ํ•œ ๊ธฐ๊ด€์„ ํ†ตํ•ด ์ง€์  ์ƒ๋ช…๊ณผ ์—ฐ๊ฒฐ๋˜์–ด ๊ฐ€์žฅ ์œ ๋ช…ํ•œ ๊ฒƒ๋งŒ ์•Œ๋ ค์ค๋‹ˆ๋‹ค.

์ปคํ”ผ ๋‚˜๋ฌด๋ฅผ ๋” ์ž˜ ์•Œ๊ฒŒ

์ปคํ”ผ ๋‚˜๋ฌด๋Š” Rubiaceae๊ณผ์— ์†ํ•˜๋Š” ๋ค๋ถˆ ๊ด€๋ชฉ์œผ๋กœ ์ผ๋…„ ๋‚ด๋‚ด ์ž˜ ์ž๋ผ๋ ค๋ฉด ๊ณผ์ผ๊ณผ ์—ด์ด ๋งŽ์ด ํ•„์š”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์˜จ๋„๋Š” 20ยฐ C ์ดํ•˜๋กœ ๋–จ์–ด์ง€์ง€ ์•Š์•„์•ผํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์šฐ๋ฆฌ์˜ ์œ„๋„์—์„œ, ๊ทธ๊ฒƒ์€ ์žŽ๊ณผ ๊ฝƒ์˜ ์„ฌ์„ธํ•œ ํ–ฅ์ˆ˜๋ฅผ ์œ„ํ•ด ๋งค์šฐ ๋ฐ๊ณ  ๊ฐ€์—ด ๋œ ๋‚ด๋ถ€์—์„œ๋งŒ ์žฌ๋ฐฐ๋˜์ง€๋งŒ ์ปคํ”ผ ์ƒ์‚ฐ์„์œ„ํ•œ ๊ฒฝ์šฐ๋Š” ์—†์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์ปคํ”ผ ๋‚˜๋ฌด๋Š” ์•„ํ”„๋ฆฌ์นด์˜ ์—ด๋Œ€ ์ง€์—ญ์—์„œ ์ž์ƒํ•˜๋ฉฐ ํ˜„์žฌ ์ „์„ธ๊ณ„ ๋Œ€๋ถ€๋ถ„์˜ ์—ด๋Œ€ ์ง€์—ญ์—์„œ ์žฌ๋ฐฐ๋˜๊ณ  ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ปคํ”ผ๋ฅผ ์ƒ์‚ฐํ•˜๋Š” ๋ฐ ์ฃผ๋กœ 2 ์ข…์ด ์‚ฌ์šฉ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ตœ๋Œ€ 2000m๊นŒ์ง€ ์ž๋ผ๋Š” Coffea arabica์™€ ์—ด๋Œ€ ์ง€์—ญ์˜ ๋‚ฎ์€ ๊ณ ๋„๋ฅผ ์„ ํ˜ธํ•˜๋Š” Coffea robusta.

์ปคํ”ผ ๋‚˜๋ฌด๋Š” ๋ฐ์€ ๋…น์ƒ‰ ๋ฌผ๊ฒฐ ๋ชจ์–‘์˜ ๋‹จํ’์ด์žˆ๋Š” ์•„๋ฆ„๋‹ค์šด ๊ด€๋ชฉ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ด๊ฒƒ๋“ค์˜ ๊ฒจ๋“œ๋ž‘์ด์—๋Š” ์ž์Šค๋ฏผ์˜ ๋‹ฌ์ฝคํ•œ ํ–ฅ๊ธฐ๊ฐ€ ํผ์ง€๋Š” ์ž‘๊ณ  ํฐ ๋ณ„์ด ๋น›๋‚˜๋Š” ๊ฝƒ์ด ํƒœ์–ด๋‚ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋…น์ƒ‰์—์„œ ๋…ธ๋ž€์ƒ‰, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ๋นจ๊ฐ„์ƒ‰์œผ๋กœ ์ฐŒ๊บผ๊ธฐ๊ฐ€ ๋‘ ๊ฐœ์˜ ํ•ต์„ ํฌํ•จํ•˜๊ณ  ์žˆ์œผ๋ฉฐ, ๊ฐ๊ฐ์˜ ํ•ต์—๋Š” ์ปคํ”ผ ์›๋‘๊ฐ€ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

๋“œ๋ฃน์—์„œ ๋ธ”๋ž™ ํŒŒ์šฐ๋”๊นŒ์ง€

๊ณผ์ผ์€ ์„ฑ์ˆ™ํ•˜์—ฌ ์ˆ˜ํ™• ๋œ ๋‹ค์Œ 20 ์ผ ๋™์•ˆ ํ–‡๋ณ•์— ๋ง๋ฆฐ ๋‹ค์Œ ์ปคํ”ผ "๋…น์ƒ‰"์„ ์–ป๊ธฐ ์œ„ํ•ด ๊ป์งˆ์„ ๋ฒ—๊ฒจ์•ผํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋‹ค๋ฅธ ๊ธฐ์ˆ ์€ ๋‹ค์–‘ํ•œ ์นจ์ง€ ๋ฐ ๋ฐœํšจ ๊ณต์ •์— ์˜ํ•ด ํŽ„ํ”„๋ฅผ ์ œ๊ฑฐํ•˜๊ณ , ๊ทธ ๋‹ค์Œ์— ๊ณก๋ฌผ์„ ์„ธ์ฒ™ ๋ฐ ๋ถ„๋ฅ˜ํ•˜๊ณ  ๊ฑด์กฐ์‹œ์ผœ "์„ธ์ฒ™ ๋œ ๊ทธ๋ฆฐ ์ปคํ”ผ"๋ฅผ ์–ป๋Š” ๊ฒƒ์ด๋‹ค.

์ด ๋…น์ƒ‰ ์ปคํ”ผ๋Š” 60kg ํ™ฉ๋งˆ ์ž๋ฃจ์— ํฌ์žฅ๋˜์–ด ์ˆ˜์ถœ ์‚ฌ์ดํŠธ๋กœ ๋ณด๋‚ด์ง‘๋‹ˆ๋‹ค. ๊ตฌ๋งค ํ›„ ๋กœ์Šคํ„ฐ๋Š” ๊ฐ ์†Œ๋น„์ž ๊ตญ๊ฐ€์˜ ์ทจํ–ฅ์— ๋”ฐ๋ผ ๊ณก๋ฌผ์„ "์š”๋ฆฌ"ํ•˜๊ธฐ ์œ„ํ•ด ์กฐ๋ฆฝ ์ž‘์—…์„ ์ˆ˜ํ–‰ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋Ÿฐ ๋‹ค์Œ ๋ณถ์€ ์ฝฉ์„ ๊ฐˆ์•„์„œ ๊ฐ€๋ฃจ๋กœ ๋งŒ๋“ญ๋‹ˆ๋‹ค.์ด ๋ถ„๋ง์€ ํ•œ ๋ฒˆ ๋ฏธ๋ฌ˜ํ•œ ์Œ๋ฃŒ๋กœ ๋“๋Š” ๋ฌผ๋กœ ์Šนํ™”๋˜์–ด ํ‡ด๋น„ ๋˜๋Š” ๊ด€์—ฝ ์‹๋ฌผ์˜ ์ •์›์—์„œ ์‚ฌ์šฉํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์ถ”์ฒœ ์ •๋ณด
  • ์ •๋ฆฌ๊ธฐ

    ๊ฐ€์ง€ ์น˜๊ธฐ๋Š” ์ข…์ข… ์ •์›์—์„œ ์‚ฌ์šฉ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค: ์žฅ๋ฏธ ์ž๋ฅด๊ธฐ, ๊ฐ€๋ฒผ์šด ํŒ”๋‹ค๋ฆฌ ๊ธฐ, ๊ฝƒ๊ณผ ๊ณผ์ผ ๋”ฐ๊ธฐ... ์ผ์ƒ์ ์ธ ์ž‘์—…์„ ์ˆ˜ํ–‰ํ•˜๋Š” ๋ฐ ์ž์ฃผ ์‚ฌ์šฉ๋œ๋‹ค๋Š” ๊ฒƒ์„ ์•Œ๊ณ  ๊ทธ์˜ ์„ ํƒ์€ ํŠนํžˆ ์ค‘์š”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.๊ทธ ์ด์ƒ์˜

    ์กฐํšŒ ์ˆ˜ : 12875 +๋น„๋””์˜ค
  • ๋กœ์ฆˆ๋งˆ๋ฆฌ์˜ ์žฅ์ 

    ๋กœ์ฆˆ๋งˆ๋ฆฌ๋Š” ๊ตฝ๋Š” ๋ฐ ์ด์ƒ์ ์ด์ง€๋งŒ ๋งŽ์€ ์ž‘์€ ๊ฑด๊ฐ• ๋ฌธ์ œ๋ฅผ ์น˜๋ฃŒํ•  ์ˆ˜์žˆ๋Š” ์žฅ์ ๋„ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.๊ทธ ์ด์ƒ์˜

    ์กฐํšŒ ์ˆ˜ : 15257 +๋น„๋””์˜ค
  • ๋ฐœ๋ Œํƒ€์ธ์˜ ์ค‘์‹ฌ์—์žˆ๋Š” ๋ด„ ๊ตฌ๊ทผ

    ๋ถˆ๊ฝƒ์„ ์„ ํฌํ•˜๋Š” ๋นจ๊ฐ„ ํŠค๋ฆฝ์˜ ์‹ฌ์žฅ... ํŠค๋ฆฝ์€ ์ˆ ํƒ„ ์ˆ ๋ ˆ์ด ๋งŒ์—์„œ ๋‚˜๋Š”์ด ๊ด€๋Šฅ์ ์ด๊ณ  ๋งŒ์กฑ์Šค๋Ÿฌ์šด ๊ฝƒ๊ณผ ์‚ฌ๋ž‘์— ๋น ์ง„ ๋™์ชฝ ์ถœ์‹ ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋Ÿฐ ๋‹ค์Œ ๋น„์—”๋‚˜, ๋„ค๋œ๋ž€๋“œ ๋ฐ ์œ ๋Ÿฝ ์ „์—ญ์œผ๋กœ ๋ฐฐ์†ก๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฐฑํ•ฉ๊ณผ ๊ฐ€์กฑ์—์„œ...๊ทธ ์ด์ƒ์˜

    ์กฐํšŒ ์ˆ˜ : 13051 +๋น„๋””์˜ค
  • ์ˆ˜์ œ ์ ‘์ฐฉ์ œ

    ๋กœ์ง„ (์†Œ๋‚˜๋ฌด ์ˆ˜์ง€ ์ถ”์ถœ๋ฌผ)๊ณผ ์•„๋งˆ์”จ ์˜ค์ผ์„ ๋ถ€๋“œ๋Ÿฝ๊ฒŒ ๋ฐ์šด ๋‹ค์Œ ๋กœ์ง„ ๋‹น๋Ÿ‰ (50 % ์˜ค์ผ + 50 % ๋กœ์ง„)์„ ์ฒจ๊ฐ€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋กœ์ง„์ด ๋…น์„ ๋•Œ๊นŒ์ง€ ํ˜ผํ•ฉํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค (๋ธ”๋ Œ๋” ๋˜๋Š” ์ „๊ธฐ ์ปคํ”ผ ๋ถ„์‡„๊ธฐ๋กœ ๊ฐ€๋ฃจ๋กœ ์ค„์ž„). ํ•˜์ง€ ๋งˆ์‹ญ์‹œ์˜ค...๊ทธ ์ด์ƒ์˜

    ์กฐํšŒ ์ˆ˜ : 13517 +๋น„๋””์˜ค
  • Scabios

    ๋‹ค๋…„์ƒ ๋˜๋Š” ๋งค๋…„, ํ‚ค๊ฐ€ ํฌ๊ฑฐ๋‚˜ ๋‚œ์Ÿ์ด์— ์ƒ๊ด€์—†์ด, ์˜ด์€ ๊ฐ€๋ณ๊ณ  ๋„‰๋„‰ํ•œ ๊ฐœํ™”๊ฐ€ ์ข…์ข… ์•„๋ฆ„๋‹ค์šด ๊ณ„์ ˆ ๋‚ด๋‚ด ์ง€์†๋˜๋Š” ๋งค์šฐ ํ™”๋ คํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ํ† ์–‘์˜ ๋ณธ์งˆ์„ ์š”๊ตฌํ•˜์ง€ ์•Š๊ณ  ๋งค์šฐ ๊ฒฌ๊ณ ํ•˜์ง€ ์•Š์€ ๋‹จ ํ•˜๋‚˜์˜ ์•„๋ฆ„๋‹ค์›€์„ ๊ฐ€์ง„์ด ๊ฝƒ์€ ๋Œ€์‚ฐ ๊ดด ๋˜๋Š” ๊ตญ๊ฒฝ์„ ๊ฒฝ์ด๋กญ๊ฒŒํ•˜๋ฉฐ ์˜ˆ์œ ๊ฝƒ๋‹ค๋ฐœ์„ ๊ตฌ์„ฑ ํ•  ์ˆ˜์žˆ๊ฒŒํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.๊ทธ ์ด์ƒ์˜

    ์กฐํšŒ ์ˆ˜ : 667 +๋น„๋””์˜ค
  • ๋ฉ”๊ฝƒ ์ œ๊ฑฐ

    ๋’ค์ง‘ํžŒ ํ™ ๋ƒ„๋น„๋ฅผ ๊ทธ ์œ„์— ๋†“๊ณ  ๊ตฌ๋ฉ์„ ์ฑ„์šฐ์‹ญ์‹œ์˜ค. ํ•œ ๋‹ฌ ์•ˆ์— ๋ฉ”๋šœ๊ธฐ์™€ ๋ฟŒ๋ฆฌ๊ฐ€ ์‚ฌ๋ผ์ง‘๋‹ˆ๋‹ค.๊ทธ ์ด์ƒ์˜

    ์กฐํšŒ ์ˆ˜ : 13732 +๋น„๋””์˜ค
  • ์‚ฌํ”„๋ž€ ์žฌ๋ฐฐ

    ์‚ฌํ”„๋ž€์€ ์ •์›์‚ฌ๊ฐ€ ์ž˜ ์•Œ๊ณ ์žˆ๋Š” ์‹๋ฌผ์—์„œ ๋‚˜ ์™”์œผ๋ฉฐ ํฌ๋กœ์ปค์Šค ๋งŒ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋ง›์žˆ๋Š” ํ–ฅ์‹ ๋ฃŒ๋ฅผ ์ƒ์‚ฐํ•˜๋Š” ์ข…์„๊ทธ ์ด์ƒ์˜

    ์กฐํšŒ ์ˆ˜ : 2733 +๋น„๋””์˜ค
  • ์‹ค๋‚ด ์‹๋ฌผ์„์œ„ํ•œ ์œ ๊ธฐ ๊ด€๋ฆฌ
  • ๊ฒจ์šธ์— ๋ถ€์—Œ ์ •์›์—์„œํ•ด์•ผ ํ•  ์ผ?
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๋Œ€๋ถ€๋ถ„์˜ ์นดํ…Œ๊ณ ๋ฆฌ์—์„œ ๋ฐฉ๋ฌธ
์ฝ”๋ฉ˜ํŠธ๋ฅผ ์ถ”๊ฐ€
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