클레멘 타인

클레멘 타인은 적당히 먹지 않고 먹는 겨울 과일입니다. 비타민 C가 풍부하고 너무 많은 칼로리를 섭취하지 않으면 서 면역계를 강화시킵니다. 평범한 맛이 나거나 화려하고 독창적 인 요리법과 통합됩니다.

클레멘 타인

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표시

귤

귤, 오렌지, 레몬 또는 자몽과 같은 클레멘 타인은 감귤류입니다. 그것은 20 세기 초 오란 근처에서 첫 번째 나무를 재배하여 가장 새로운 감귤류 과일로 만든 농학자 인 클레멘트 신부에게 그 이름이 있습니다.

클레멘 타인은 오랫동안 믿어졌습니다.감귤 클레멘티나)은 일반적인 귤 (감귤 레티 큘 라타) 및 큰 방사선 ( 'Granito')이지만 식물 학자들은 오늘은 달콤한 오렌지 (감귤류의 sinensis). 잎은 3 ~ 4 미터 높이의 관목으로 꽃과 잎이 매우 향기 롭습니다.

귤과 함께, 클레멘 타인은 클레멘 빌라를 주었던 혼성화에 기여했습니다.

클레멘 타인 또는 만다린?

스페인, 모로코 또는 코르시카 출신이든 클레멘 타인은 톡 쏘는 맛과 씨앗이 없습니다.

귤보다 약간 덜 향긋하지만 시장에서 점점 더 중요 해지고 있습니다. 실제로 대부분의 과일에는 씨앗이 없으며 (비옥 한 꽃에서 유래하기 때문에) 껍질을 벗기는 것도 쉽습니다.

얇은 녹색 오렌지색 피부는 접착력이 없습니다. 육즙이 많고 칙칙한 살은 가장 감미롭고 달콤한 감귤류 중 하나입니다.

영양 장점

클레멘 타인의 구성은 다른 과일 "감귤류"의 구성과 유사하지만 일부 독창적 인 특성이 있습니다. 내용 높음 (86.9 %)은 qu 처 능력이 뛰어납니다.

달콤한 맛은 탄수화물약 10 g 내지 100 g의 펄프의 속도로 존재한다.

유기산 다른 감귤류 과일보다 풍부하지 않아서 다른 감귤류 과일보다 클레멘 타인의 맛이 온화합니다.

칼로리 섭취 클레멘 타인은 100g 당 46kcalories (192kJoules)로이 과일을 살구, 멜론 또는 오렌지 (중간 에너지 과일)에 넣습니다.

클레멘 타인 (평균 순 중량이 45 ~ 55g 인 경우) 에너지 공급 20-25 칼로리를 초과하지 않습니다.

비타민 C 가장 많은 것을 함유하는 과일 중 하나 인 클레멘 틴의 가장 흥미로운 특징 중 하나입니다. 비타민 C의 평균 수준은 100g 당 41mg입니다 (20 ~ 62mg 사이에서 다를 수 있음).

다른 비타민은 많으며 신선한 과일에 대해 상당한 비율로 존재합니다.

  • 프로 비타민 A의 경우 0.3mg
  • 비타민 E의 경우 0.55 mg
  • 그리고 그룹 B의 비타민의 경우, 비타민 B8 (비오틴)의 경우 1μg 또는 비타민 B9 (엽산)의 경우 26μg, 비타민 B3 (또는 니코틴 아미드)의 경우 0.3mg 범위입니다.

매우 큰 샘플 미네랄 물질 그리고 미량 영양소.

참고: 클레멘 타인에서 추출한 주스에는 섬유를 제외한 과일의 모든 영양 성분이 포함되어 있습니다. 비타민 수준, 특히 100g 당 30mg 정도의 비타민 C (공중의 산소 작용에 민감한)가 약간 감소합니다.

구매 및 보존

Clémentinier는 겨울이 끝나면 꽃이 피고, 과일은 북반구 국가에서 다음 가을 중순에 성숙합니다. 프랑스에서 유일하게 중요한 생산 지역 인 코르시카에서는 클레멘 타인이 11 월 초에 수확됩니다. 그들은 IGP (보호 된 지리학 비문 "Clementine of Corsica")의 혜택을받습니다.

클레멘 타인은 겨울 내내 시장 매점에서 발견됩니다. 구매할 때 만지면 튼튼하고 피부색이 양호해야합니다.

오렌지처럼, 프라이 폿에 클레멘 타인을 유지할 필요가 없습니다. 이 과일은 좋은 일주일 동안 신선하게 유지됩니다.

부엌에서

귤과 마찬가지로 클레멘 타인이 먼저 맛을냅니다. 인근에는 과일 샐러드도 있습니다. 누르면 우수한 과일 주스가 나옵니다.

나무 껍질 (또는 풍미)은 케이크, 케이크, 팬케이크 반죽의 준비에 참여하기 위해 강판 또는 con을 수 있습니다...

그리고 모두가 오렌지 오리의 진미를 알고 있다면, 클레멘 타인은 비교를 부끄러워 할 수 없습니다. 짠맛 제제에 클레멘 타인을 사용하여 산과 단맛을 모두 가져올 수 있습니다. 흰 고기와 함께 새콤 달콤한 소스에 딱!

XG.

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사진 크레디트: Connfetti-fotolia.com

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