๋‹น๊ทผ

๋‹น๊ทผ์€ ์ผ๋…„ ๋‚ด๋‚ด ์‹œ์žฅ์— ์ถœ์‹œ๋˜์ง€๋งŒ ๊ฐ€์„๊ณผ ๊ฒจ์šธ์—๋Š” ์‚ฌ์šฉํ•  ์ˆ˜์žˆ๋Š” ๋ช‡ ์•ˆ๋˜๋Š” ์•ผ์ฑ„ ์ค‘ ํ•˜๋‚˜์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์นด๋กœํ‹ฐ๋…ธ์ด๋“œ๊ฐ€ ํ’๋ถ€ํ•˜์—ฌ ๊ฑด๊ฐ•์— ์ด๋กญ๊ณ  ๋‹จ๋ง›์ด ๋ชจ๋“  ๋ฏธ์‹๊ฐ€๋“ค์—๊ฒŒ ๊ณ ๋งˆ์›Œํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋ถ€์—Œ์—์„œ๋Š” ๋งŽ์€ ์š”๋ฆฌ๋ฒ•์„ ๋นŒ๋ ค์ค๋‹ˆ๋‹ค.

๋‹น๊ทผ

์ด ๋ฌธ์„œ์˜ ๋‚ด์šฉ

ํ‘œ์‹œ

๋‹น๊ทผ

๋‹น๊ทผ, ๋‹ค์šฐ ์ปค์Šค ์นด๋กœ ํƒ€ VAR. sativus, Apiaceae (์ด์ „ ๋ช…์นญ์€ Umbelliferae)์— ์†ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์—ด๋Œ€ ์ง€์—ญ์„ ์ œ์™ธํ•˜๊ณ  ์ „ ์„ธ๊ณ„์—์„œ ์žฌ๋ฐฐ๋˜๋Š” ๋งค์šฐ ์ผ๋ฐ˜์ ์ธ ์ฑ„์†Œ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ํ”„๋ž‘์Šค์—์„œ๋Š” ํŠนํžˆ ์„œ๊ตฌ์—์„œ ์ƒ์‚ฐ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋‹น๊ทผ์€ ์ผ๋…„ ๋‚ด๋‚ด ๋ฐœ๊ฒฌ๋˜๋ฉฐ 5 ์›”, 5 ์›” ๋ฐ 6 ์›”์— ์ƒˆ ๋‹น๊ทผ, 6 ์›”์—์„œ 10 ์›”๊นŒ์ง€ ๋‚œ ํƒ€์ด์ฆˆ, ๊ธธ๊ณ  ์ค‘๊ฐ„ ๊ธธ์ด, 10 ์›”์—์„œ 3 ์›”๊นŒ์ง€ ๋ณด์กด ๋‹น๊ทผ, ๋” ํฌ๊ณ  ๋œ ๋ง›์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

๊ธฐ์›๊ณผ ์—ญ์‚ฌ

๋‹น๊ทผ์€ ํ˜„์žฌ ์•„ํ”„๊ฐ€๋‹ˆ์Šคํƒ„์—์„œ 5000 ๋…„ ๋™์•ˆ ์•Œ๋ ค์ง„ ๊ฒƒ์œผ๋กœ ๋ณด์ธ๋‹ค. ์•ผ์ƒ์—์„œ ์ž๋ž์œผ๋ฉฐ ํ’ˆ์ข…์— ๋”ฐ๋ผ ํฐ์ƒ‰ ๋˜๋Š” ์ž์ฃผ์ƒ‰์œผ๋กœ ์ƒ‰์ด ๋ณ€ํ–ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ธ๊ฐ„ ์ด๋™์— ๋”ฐ๋ฅด๋ฉด ์•„์‹œ์•„์™€ ์œ ๋Ÿฝ์œผ๋กœ ์ ์ฐจ ํ™•์‚ฐ๋˜๊ณ ์žˆ๋‹ค. ๋กœ๋งˆ์ธ๋“ค๊ณผ ๊ทธ๋ฆฌ์Šค์ธ๋“ค์€ ์Œ์‹์ด ์„ฌ์œ ์งˆ์ด๊ณ  ์“ด ๋ง› ๋•Œ๋ฌธ์— ๋‘๊ป๊ณ  ๊ฑฐ์นœ ํ”ผ๋ถ€๋กœ ์ธํ•ด ์Œ์‹์„ ์ค€๋น„ํ•˜๊ธฐ ์–ด๋ ค์›Œ ์Œ์‹์œผ๋กœ ์ธ์‹ํ•˜์ง€ ๋ชปํ–ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋Ÿฌ๋‚˜ ๊ทธ๊ฒƒ์€ ์น˜๋ฃŒ ์  ๋ฏธ๋•์— ์‚ฌ์šฉ๋˜์—ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์ ์ฐจ์ ์œผ๋กœ ๋‹น๊ทผ์€ ์‚ฌ๋žŒ์— ์˜ํ•ด ๋งŒ๋“ค์–ด์ง„ ์„ ํƒ๊ณผ ๊ต์ฐจ์ ์œผ๋กœ ์ง„ํ™”ํ–ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ค‘์„ธ ์‹œ๋Œ€์—๋Š” ์ด๋ฏธ ๋ถ€๋“œ๋Ÿฝ๊ณ  ๋ถ€๋“œ๋Ÿฝ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋นจ๊ฐ„์ƒ‰, ํฐ์ƒ‰, ๋…ธ๋ž€์ƒ‰, ๋…น์ƒ‰ ๋˜๋Š” ๊ฒ€์ •์ƒ‰ ์ผ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๊ฒƒ์€ ๊ฒฝ์ œ์ ์ด๊ณ  ์ž˜ ์œ ์ง€๋˜๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ์ผ๋ฐ˜์ ์œผ๋กœ ์ธ๊ธฐ์žˆ๋Š” ์„œํด์—์„œ ์†Œ๋น„๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฐ˜๋ฉด์— ๊ณ ๊ท€ํ•œ ์‹ํƒ์—์„œ๋Š” ๋‹ค๋ฅธ ๋ชจ๋“  "๋ ˆ๋ธŒ"(์ด์ „์—๋Š” ๋ชจ๋“  ๋ฟŒ๋ฆฌ ์ฑ„์†Œ์— ๋ถ€์—ฌ ๋œ ์ด๋ฆ„)์™€ ๊ฐ™์ด ์‹์š•์„ ์žƒ์—ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. 16 ์„ธ๊ธฐ์— ๋„ค๋œ๋ž€๋“œ์˜ ์—ด๋ง์— ํž˜ ์ž…์–ด ์˜ค๋ Œ์ง€์˜ ์ง‘์— ์ถฉ์„ฑ์‹ฌ์„ ๋ณด์ด๋Š” ๊ฒƒ์€ ์˜ค๋ Œ์ง€๊ฐ€๋˜์—ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์˜์–‘ ์žฅ์ 

๋‹น๊ทผ์˜ ์ฃผ์š” ์˜์–‘ ๊ด€์‹ฌ์€ ํ•ญ์‚ฐํ™” ์•ˆ๋ฃŒ๊ฐ€ ํ’๋ถ€ํ•˜๋‹ค๋Š” ๊ฒƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค: ์นด๋กœํ‹ฐ๋…ธ์ด๋“œ. ๋ฒ ํƒ€ ์นด๋กœํ‹ด, ๋ฃจํ…Œ์ธ ๋ฐ ์ œ์•„์ž”ํ‹ด์ด ๊ฐ€์žฅ ํ’๋ถ€ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋“ค์€ ๋น„ํƒ€๋ฏผ A์˜ ์ „๊ตฌ์ฒด์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๋ชธ์€ ์นด๋กœํ‹ฐ๋…ธ์ด๋“œ ์—์„œ์ด ๋น„ํƒ€๋ฏผ์„ ํ•ฉ์„ฑํ•˜๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•์„ ์•Œ๊ณ  ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋“ค์€ ๋‹น๊ทผ์— ๋ช‡ ๊ฐ€์ง€ ๋ฏธ๋•์„์ค๋‹ˆ๋‹ค.

  • ์‹ฌํ˜ˆ๊ด€ ์งˆํ™˜์— ๋Œ€ํ•œ ๋ณดํ˜ธ;
  • ์„ธํฌ๋ฅผ ์†์ƒ์‹œํ‚ค๋Š” ์ž์œ  ๋ผ๋””์นผ์˜ ์ค‘ํ™”;
  • ํŠน์ • ์•” (ํŠนํžˆ ํ ๋ฐ ์œ ๋ฐฉ)์— ๋Œ€ํ•œ ๋ณดํ˜ธ.

๊ทธ๊ฒƒ์€ ๋˜ํ•œ ๋ฏธ๋„ค๋ž„ (์นผ๋ฅจ, ์นผ์Š˜, ๋งˆ๊ทธ๋„ค์Š˜, ์ฒ ...)๋ฟ๋งŒ ์•„๋‹ˆ๋ผ ๋น„ํƒ€๋ฏผ C, B6 ๋ฐ K๋ฅผ ํฌํ•จํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์„ฌ์œ ์†Œ๊ฐ€ ์ƒ๋‹น๋Ÿ‰ (100g ๋‹น 2.5g), ์ฃผ๋กœ ํŽ™ํ‹ด์„ ํ•จ์œ ํ•˜๋Š” ๊ฐ€์šฉ์„ฑ ์„ฌ์œ ๋Š” ๋˜ํ•œ ์„ค์‚ฌ ๋ฐ ๋ณ€๋น„ ๋ชจ๋‘ ์žฅ ํ†ต๊ณผ์— ๋Œ€ํ•œ ์กฐ์ ˆ ์—ญํ• ์„ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ํŽ™ํ‹ด์€ ๋˜ํ•œ ์žฅ๋‚ด ๋‹ด์ฆ™ ์—ผ๊ณผ ์ง€๋ฐฉ์‚ฐ์„ ํฌํšํ•˜๊ณ  ํ˜ˆ์•ก ์ˆœํ™˜์„ ์ œํ•œํ•˜๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ํ˜ˆ์ค‘ ์ฝœ๋ ˆ์Šคํ…Œ๋กค ์ˆ˜์น˜๋ฅผ ๊ฐ์†Œ์‹œํ‚ค๋Š” ๊ฒƒ์œผ๋กœ ๋ณด์ž…๋‹ˆ๋‹ค. 100g ๋‹น 6.7g์˜ ํƒ„์ˆ˜ํ™”๋ฌผ๊ณผ 33kCal์˜ ์นผ๋กœ๋ฆฌ๋Š” ์ƒ๋Œ€์ ์œผ๋กœ ์ ์ง€ ๋งŒ ์„คํƒ• ํ•จ๋Ÿ‰์€ ๊ฐ€์žฅ ํ™œ๊ธฐ์ฐฌ ์•ผ์ฑ„ ์ค‘ ํ•˜๋‚˜์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

๊ทธ๊ฒƒ์„ ์„ ํƒํ•˜๊ณ  ์œ ์ง€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค

์ดˆ๊ธฐ ๋˜๋Š” ์ƒˆ๋กœ์šด ๋‹น๊ทผ์€ ์ข…์ข… ์ƒํŒ๊ณผ ํ•จ๊ป˜ ๊ตฌ์ž…๋˜๋ฏ€๋กœ ์‹ ์„ ๋„๋ฅผ ์‰ฝ๊ฒŒ ์ดํ•ดํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์žŽ์€ ๋…น์ƒ‰์ด์–ด์•ผํ•˜๊ณ  ์‹œ๋“ค์ง€ ์•Š์•„์•ผํ•˜๋ฉฐ, ์ตœ๊ทผ์— ์ˆ˜ํ™•๋˜์—ˆ๋‹ค๋Š” ํ‘œ์‹œ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๊ฒจ์šธ ๋‚ด๋‚ด ๋ฐœ๊ฒฌ๋˜๋Š” ๋ณด์กด ๋‹น๊ทผ์˜ ๊ฒฝ์šฐ ๊ผญ๋Œ€๊ธฐ๊ฐ€ ์—†์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋์— ๋”ฑ๋”ฑํ•˜๊ณ  ํฐ ๋ฟŒ๋ฆฌ๊ฐ€์—†๋Š” ๋‹น๊ทผ์„ ์„ ํƒํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ์„ฌ์œ ).
์ˆ˜ํ™• ํ›„ ๋‹น๊ทผ์€ ์‹œ์›ํ•˜๊ฑฐ๋‚˜ ๋ชจ๋ž˜ ๋˜๋Š” ํ† ์–‘์œผ๋กœ ๋ช‡ ์ฃผ ๋˜๋Š” ๋ช‡ ๋‹ฌ ๋™์•ˆ ๋ณด๊ด€ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ด๊ฒƒ์ด ๊ฒจ์šธ ๋‚ด๋‚ด ๋‹น๊ทผ์„ ์ฐพ๋Š” ์ด์œ ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๊ตฌ์ž… ํ•œ ์‚ฌ๋žŒ๋“ค์€ ๋ƒ‰์žฅ๊ณ ์˜ ๋ƒ‰๋™ ์ƒํƒœ์—์„œ ์ผ์ฃผ์ผ์„ ์œ ์ง€ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค (์ƒˆ๋กœ์šด ๋‹น๊ทผ์˜ ๊ฒฝ์šฐ 2 ~ 3 ์ผ), ์žŽ์—์„œ ์ˆ˜๋ถ„ ์†์‹ค์„ ๋ง‰๊ธฐ ์œ„ํ•ด ์ด์ „์— ๊ผญ๋Œ€๊ธฐ๋ฅผ ์ž˜๋ผ์„œ ์•ผ์ฑ„์˜ ์—ฐํ™”๋ฅผ ๋‹ด๋‹นํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ). ํ•œ ๋ฒˆ ์”ป๊ฑฐ๋‚˜ ๊ธ๊ฑฐ๋‚˜ ๊ป์งˆ์„ ๋ฒ—๊ธฐ๊ณ  ์–ผ๋ฆฐ ๋‹ค์Œ ์กฐ๊ฐ์ด๋‚˜ ์กฐ๊ฐ์œผ๋กœ ์ž๋ฅธ ๋‹ค์Œ ๋น ๋ฅด๊ฒŒ ๊ตณ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

๋ถ€์—Œ์—์„œ

๋‹น๊ทผ์€ ์ข…์ข… ๊ป์งˆ์„ ๋ฒ— ๊น๋‹ˆ๋‹ค. ์‹ค์ˆ˜ ์•ผ! ๋น„ํƒ€๋ฏผ์€ ์‹ค์ œ๋กœ ํ”ผ๋ถ€ ์•„๋ž˜์— ์ง‘์ค‘๋˜์–ด ์žˆ์œผ๋ฉฐ ๊ป์งˆ์„ ๋ฒ—๊ธฐ๋ฉด ๊ด€์‹ฌ์žˆ๋Š” ์˜์–‘์†Œ๊ฐ€ ์†์‹ค๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋”ฐ๋ผ์„œ ์œ ๊ธฐ๋† ๋ฒ•์œผ๋กœ ๋งŒ๋“  ๋‹น๊ทผ์„ ์„ ํ˜ธํ•˜๊ณ  ์ฐจ๊ฐ€์šด ๋ฌผ๋กœ ๋‹น๊ทผ์„ ๊ธ์–ด ๋‚ด์‹ญ์‹œ์˜ค.
๊ทธ๋“ค์€ ์—ฌ๋Ÿฌ ๊ฐ€์ง€ ๋ฐฉ๋ฒ•์œผ๋กœ ์ค€๋น„ ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค: ์ƒ, ๋ฌผ๋ก , ๊ฐ•ํŒ, ์กฐ๋ฆผ, ์ฐœ, ๊ฟ€, ๋ฒ„ํ„ฐ๋กœ ์œค๊ธฐ ๋‚˜๋Š”, ์ˆ˜ํ”„, ์œผ๊นฌ ๊ฒƒ, ์˜ค๋ธ์—์„œ ๊ตฌ์šด ๊ฒƒ... ๋ฌผ๋ก  ๋ฌผ๋ก  ๋‹น๊ทผ์œผ๋กœ ๋ƒ„๋น„ au feu์™€ ์‡ ๊ณ ๊ธฐ. ๊ทธ๋“ค์˜ ๋‹ฌ์ฝคํ•œ ๋ง›์€ ์‹ฌ์ง€์–ด ์œ ๋ช…ํ•œ "๋‹น๊ทผ ์ผ€์ดํฌ"๋ฅผ ํฌํ•จํ•˜์—ฌ ์ผ€์ดํฌ์— ํ†ตํ•ฉ๋˜๊ณ  ์œผ๊นฌ๋‹ค. ์ƒํŒ๋„ ๋จน์„ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค: ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ์— ์–ด๋ฆฐ ์žŽ์„ ๋ฏธ๋„๋Ÿฌ ๋œจ๋ฆฌ๊ฑฐ๋‚˜ ํ—ˆ๋ธŒ๋กœ ํ’๋ฏธ์žˆ๋Š” ํŒŒ์ด๋ฅผ ๋งŒ๋“ค๊ธฐ ์œ„ํ•ด ์š”๋ฆฌํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.

์ฐธ์กฐ: ๋ถ€์—Œ ์ •์›์—์„œ ์ž๋ผ๋Š” ๋‹น๊ทผ

์ถ”์ฒœ ์ •๋ณด
  • ํ™์ˆ˜์˜ ํ”ผํ•ด์ž ์ธ 30 ์„ธ์˜ ๋ฒš๋‚˜๋ฌด๋ฅผ ๊ตฌํ•˜๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•?
  • ์ƒ์ถ”
  • ๋…น๋‘
  • ํŠธ๋ ํฌ์˜ ๋ฐ”๋‹ฅ์— ์ƒนํฌ ๋ฆฌ๊ฐ€์žˆ๋Š” ์˜ค๋ž˜๋œ ๋ฒš๊ฝƒ. ๋ฌด์—‡์„ํ•ด์•ผํ•ฉ๋‹ˆ๊นŒ?
  • ํฌ๋„ ๋‚˜๋ฌด๋ฅผ ์–ธ์ œ ๋‹ค์‹œ ์‹ฌ์„ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๊นŒ?
  • ๋ฐ”๋žŒ์˜ ๋Œํ’์ด ๋‚˜์˜ ์˜ค๋ž˜๋œ ๋งˆ๋ฅด ๋ฉœ๋กœ์˜ ๋ธŒ๋žœ๋“œ๋ฅผ ๊นจ๋œจ๋ ธ๋‹ค. ์–ธ์ œ ์–ด๋–ป๊ฒŒ ์กฐ๊ฐ ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๊นŒ?
  • ์น˜๋‹ค
๋Œ€๋ถ€๋ถ„์˜ ์นดํ…Œ๊ณ ๋ฆฌ์—์„œ ๋ฐฉ๋ฌธ
์ฝ”๋ฉ˜ํŠธ๋ฅผ ์ถ”๊ฐ€