Cardoons Au Gratin

ํ”„๋กœ๋ฐฉ์Šค ํฌ๋ฆฌ์Šค๋งˆ์Šค์˜ ์ฆ๊ฑฐ์›€ ์ธ ์นดํˆฐ์€ ์šฐ๋ฆฌ ํ…Œ์ด๋ธ”์— ๋” ์ž์ฃผ ๋‚˜ํƒ€๋‚  ๊ฐ€์น˜๊ฐ€ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

Cardoons Au Gratin

์ด ๋ฌธ์„œ์˜ ๋‚ด์šฉ

์ค€๋น„: 20 ๋ถ„

์š”๋ฆฌ: 1์‹œ 15๋ถ„

์„ฑ๋ถ„

๋ ˆ์‹œํ”ผ ์žฌ๋ฃŒ

4 ์ธ๋ถ„

  • ์ค€๋น„๋œ ์นด๋ฃฌ ๊ฐˆ๋น„ 500g
  • ๋จน๊ฑฐ๋ฆฌ ๊ณ ๊ธฐ 400g
  • ๋งˆ๋Š˜
  • ํŒŒ์Šฌ๋ฆฌ
  • ์–‘ํŒŒ
  • ๊ฐ•ํŒ ์น˜์ฆˆ
  • ๊ฐ€๋ฃจ
  • ๋ ˆ๋ชฌ ์ฃผ์Šค
  • ๋ฒ„ํ„ฐ
  • ์†Œ๊ธˆ๊ณผ ํ›„์ถ”
.

์ ˆ๋‹จ ์นดํˆฐ

1. ๋ถ€๋“œ๋Ÿฝ๊ณ  ์ค„๊ธฐ๊ฐ€์—†๋Š” ์ค„๊ธฐ๋ฅผ 10cm ์„น์…˜์œผ๋กœ ์ž๋ฆ…๋‹ˆ๋‹ค. ์กฐ์‹ฌ์Šค๋Ÿฝ๊ฒŒ ๊ป์งˆ์„ ๋ฒ—๊ธด ๋‹ค์Œ ๋ฐ€๊ฐ€๋ฃจ ํ•œ ์ˆŸ๊ฐ€๋ฝ๊ณผ ๋ ˆ๋ชฌ ์ฃผ์Šค ยฝ๋กœ ๋“๋Š” ์†Œ๊ธˆ๋ฌผ์— ๋‹ด๊ทธ์‹ญ์‹œ์˜ค. ์•ฝ 45 ๋ถ„ ๋™์•ˆ ์š”๋ฆฌํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.

2. Cardoons์ด ์š”๋ฆฌ๋˜๋ฉด ๋ฐฐ์ˆ˜ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.

.

๋จน๊ฑฐ๋ฆฌ ์ค€๋น„

3. ์–‘ํŒŒ, ๋งˆ๋Š˜, ํŒŒ์Šฌ๋ฆฌ ๋ฐ ๋‹ค์ง„ ๊ณ ๊ธฐ๋กœ ๋จน๊ฑฐ๋ฆฌ๋ฅผ ์ค€๋น„ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.

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๊ทธ๋ผํƒ• ์ ‘์‹œ ์žฅ์‹

4. ๋ฒ„ํ„ฐ ์ ‘์‹œ์— ๋จน๊ฑฐ๋ฆฌ ์ธต, ์นดํˆฐ ์ธต์„ ๋ฐฐ์—ดํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค...

.

์น˜์ฆˆ ์กฐ๊ฐ์œผ๋กœ ๋งˆ๋ฌด๋ฆฌ

... ์—๋ฉ˜ํƒˆ ์กฐ๊ฐ์œผ๋กœ ๋ฎ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

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Cardoons Au Gratin

5. ์˜ค๋ธ 7 ๋ฒˆ์„ 30 ๋ถ„ ๋™์•ˆ ๋„ฃ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์ฆ๊ธฐ์‹ญ์‹œ์˜ค!

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Eloise์˜ ์ž‘์€ ํŒ:

์…€๋Ÿฌ๋ฆฌ ๊ฐˆ๋น„๋Š” ๊ฐ™์€ ๋ฐฉ์‹์œผ๋กœ ์š”๋ฆฌ ํ•  ์ˆ˜ โ€‹โ€‹์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์‡ผํ•‘:

  • ์‹ํƒ๋ณด์™€ ์•ž์น˜๋งˆ: Artiga
  • ๋„์ž๊ธฐ ์‹๊ธฐ๋ฅ˜: Jean-Baptiste BONNEFOUX-ํฌํ„ฐ-33730 VILLANDRAUT

์ถ”์ฒœ ์ •๋ณด
  • ์—ผ์†Œ ์น˜์ฆˆ๋ฅผ ๊ณ๋“ค์ธ ํ˜ธ๋ฐ•๊ณผ ํ† ๋งˆํ†  ๋ฐ€๋ ˆ ์œ 

    ์˜ค๋ธ์„ 210ยฐ c๋กœ ์˜ˆ์—ดํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ํ˜ธ๋ฐ•์„ ์ž‘์€ ์„ผํ‹ฐ๋ฏธํ„ฐ ๋‘๊ป˜์˜ ์Šฌ๋ผ์ด์Šค ๊ธธ์ด๋กœ ์ž๋ฆ…๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฉ•์‹œ์ฝ” ํ–ฅ์‹ ๋ฃŒ๋กœ ์•ฝ๊ฐ„์˜ ์˜ฌ๋ฆฌ๋ธŒ ์˜ค์ผ์„ ๋ƒ„๋น„์— ๋„ฃ์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค. ์†Œ๊ธˆ, ํ›„์ถ”, ์˜ˆ๋น„๋กœ ์–‘๋…ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ๊ฐ™์€ ๋ƒ„๋น„์— ์†Œํ…Œ ๋ฒ ์ด์ปจ ๋˜๋Š” ๋ฒ ์ด์ปจ...๊ทธ ์ด์ƒ์˜

    ์กฐํšŒ ์ˆ˜ : 11286 +๋น„๋””์˜ค
  • ์ถ• ํ•˜ ๊ณ„๋ž€

    ๊ณ„๋ž€์„ ๊ตณํžˆ์‹ญ์‹œ์˜ค: ๋ƒ„๋น„์— ๋„ฃ๊ณ  ์ฐฌ๋ฌผ์„ ๊ณ„๋ž€ ์ˆ˜์ค€๊นŒ์ง€ ์ฑ„์šฐ๊ณ  ์•ฝ๊ฐ„์˜ ๊ธฐ๋ฆ„์„ ๋„ฃ์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋ฌผ์ด ๋“์œผ๋ฉด 9-10 ๋ถ„์„ ์„ธ๊ณ  ์—ด์—์„œ ์ œ๊ฑฐํ•˜๊ณ  ์š”๋ฆฌํ•˜๊ธฐ ์ „์— ์ฐฌ๋ฌผ์— ์ฆ‰์‹œ ๊ณ„๋ž€์„ ์ „๋‹ฌํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.๊ทธ ์ด์ƒ์˜

    ์กฐํšŒ ์ˆ˜ : 11070 +๋น„๋””์˜ค
  • ๋‹น๊ทผ๊ณผ ๊ณ ๊ตฌ๋งˆ ๋งค์šด ํฌ๋ฆผ ์Šคํ”„

    ์–‘ํŒŒ๋ฅผ ๊ป์งˆ์„ ๋ฒ—๊ธฐ๊ณ  ๋Œ€๋žต ์ฌ๋‹ค. ๋‹น๊ทผ๊ณผ ๊ณ ๊ตฌ๋งˆ ๊ป์งˆ์„ ๋ฒ—๊ธฐ์‹ญ์‹œ์˜ค. ์”ป์–ด์„œ ์ž‘์€ ์กฐ๊ฐ์œผ๋กœ ์ž๋ฆ…๋‹ˆ๋‹ค. ์ฝ”์ฝ”๋„› ์˜ค์ผ์„ ๋ฐ”๋‹ฅ์ด ํฐ ํฐ ๋ƒ„๋น„์— ๋…น์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๋‹ค์ง„ ์–‘ํŒŒ๋ฅผ ๋„ฃ๊ณ  ์ €์—ด๋กœ ๋ช‡ ๋ถ„ ๋™์•ˆ ๋‹ค์‹œ ์˜ค๊ฒŒํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค...๊ทธ ์ด์ƒ์˜

    ์กฐํšŒ ์ˆ˜ : 11350 +๋น„๋””์˜ค
  • ์š”๋ฆฌ์‚ฌ์˜ ๋ ˆ์‹œํ”ผ: ๋ฐ”์š˜ ํ–„๊ณผ ์–‘๊ณ ๊ธฐ ๊ผฌ์น˜

    ๋ ˆ์‹œํ”ผ, ๋…ธํ•˜์šฐ ๋ฐ ์ „๋ฌธ๊ฐ€์˜ ์กฐ์–ธ์„ ์ œ๊ณตํ•˜๋Š” ์™„์ „ํ•œ ๋น„๋””์˜ค.๊ทธ ์ด์ƒ์˜

    ์กฐํšŒ ์ˆ˜ : 10920 +๋น„๋””์˜ค
  • ๋…น์ƒ‰ ๋งˆ๋Š˜ ์†Œ์Šค์™€ ๊ฐ์ž ํŒฌ์ผ€์ดํฌ์™€ ๊ตฌ์šด ์–‘๊ณ ๊ธฐ

    ์–‘๊ณ ๊ธฐ, ๊ฐ์ž, ๋„ํ† ๋ฆฌ ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์ข‹์•„ํ•˜๋Š” ๋ชจ๋“  ์‚ฌ๋žŒ๋“ค์„์œ„ํ•œ ๋ถ€ํ™œ์ ˆ์„์œ„ํ•œ ์™„๋ฒฝํ•œ ๋ ˆ์‹œํ”ผ๊ทธ ์ด์ƒ์˜

    ์กฐํšŒ ์ˆ˜ : 2531 +๋น„๋””์˜ค
  • ํƒœ์–‘์˜ ํ•ด์‹œ

    ์˜ค๋ธ์„ 180-200ยฐ c๋กœ ์˜ˆ์—ดํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ํ”„๋ผ์ดํŒฌ์—์„œ 1 ํฐ ์Šคํ‘ผ์˜ ๊ธฐ๋ฆ„์œผ๋กœ ์–‘ํŒŒ๋ฅผ 3 ๋ถ„ ๋™์•ˆ ๋ณถ์€ ๋‹ค์Œ ์ƒ ์Œ€์„ ๋„ฃ๊ณ  5 ๋ถ„ ๋™์•ˆ ์š”๋ฆฌํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ์ด ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ์„ ์˜ค๋ธ ์ ‘์‹œ ๋ฐ”๋‹ฅ์— ํŽด์‹ญ์‹œ์˜ค. ๊ณ ์ถ”๋ฅผ ํฐ ์กฐ๊ฐ์œผ๋กœ ์ž๋ฅด๊ณ ...๊ทธ ์ด์ƒ์˜

    ์กฐํšŒ ์ˆ˜ : 11104 +๋น„๋””์˜ค
  • ์•„๋งˆ๋ž€์Šค ๋ฌผ๊ธฐ

    ์ •์›์˜ ์•„๋งˆ๋ž€์Šค ์žŽ์œผ๋กœ ์‚ฌ๋ชจ ์‚ฌ๋ฅผ ์ค€๋น„ํ•˜๋Š” ๋…์ฐฝ์  ์ธ ๋ ˆ์‹œํ”ผ. ์†๋‹˜์„ ๋†€๋ผ๊ฒŒํ•˜๊ณ  ์ฆ๊ธฐ์‹ญ์‹œ์˜ค!๊ทธ ์ด์ƒ์˜

    ์กฐํšŒ ์ˆ˜ : 5611 +๋น„๋””์˜ค
  • ์˜ค๋ฆฌ ๋ชจ๋ž˜ ์ฃผ๋จธ๋‹ˆ์™€ ์‡ ๋น„๋ฆ„๊ณผ ๋น„ํŠธ ๋ฟŒ๋ฆฌ ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ
  • Pistou์€ ๋ฌด์Šจ ๋œป์ธ๊ฐ€์š”?
  • ๋ฒ„์„ฏ ์š”๋ฆฌ: ๋นต๊ฐ€๋ฃจ ์ฟจ๋ฉœ
  • ์‚ด๊ตฌ ํƒ€๋ฅดํŠธ
  • ๋ฐ์นœ ๊ณ„๋ž€ ํฐ ์•„์ŠคํŒŒ๋ผ๊ฑฐ์Šค ํฌ๋ฆผ
  • ์•„ํŽ˜๋ฆฌํ‹ฐํ”„: ํŒŒ์ธ์• ํ”Œ ์น˜ํ‚จ ๊ผฌ์น˜
  • ์š”๋ฆฌ์˜ ๊ธฐ๋ณธ: ํฐ ๋ฒ„ํ„ฐ
๋Œ€๋ถ€๋ถ„์˜ ์นดํ…Œ๊ณ ๋ฆฌ์—์„œ ๋ฐฉ๋ฌธ
์ฝ”๋ฉ˜ํŠธ๋ฅผ ์ถ”๊ฐ€