리 바로와 부드러운 수플레

노르망디 리바로 (ormandy livarot)의 오리지널 치즈 수플레 레시피.

리 바로와 부드러운 수플레

이 문서의 내용

livarot에 원래 수플레를 실현하는 단계.

1/2 리바로

준비: 15 분
요리: 30 분

성분

4 인분
  • 1 작은 또는 1/2 리바로
  • 계란 3 개
  • 우유 50cl
  • 밀가루 50g
  • 버터 60g
  • 소금과 후추

준비하기

치즈 크러스트를 제거하고 입방체로 자릅니다.
베 차멜 소스 준비하기: 소스 팬에 버터 50g을 녹여 밀가루를 넣고 저어주세요. 섞는 동안 우유를 따르십시오. 소금과 후추.
주걱으로 교반을 멈추지 않도록 조심하면서 두껍게 될 때까지 요리하십시오.
오븐을 210° C로 예열하십시오 (항목 7).
남은 버터로 수플레 접시를 버터를 바르십시오. 시원하게 예약하십시오.
노른자와 흰자를 분리하여 알을 깬다. 뻣뻣해질 때까지 백인을 때리십시오.
불에서, livarot, 달걀 노른자, 그리고 bechamel을 첨가하십시오.
그런 다음 흰색을 깨지 않고 눈에 추가하십시오.
곰팡이에 붓고 반쯤 굽고 30 분 동안 요리하고 요리의 끝을 매우 조심스럽게 지켜보십시오.
수플레가 황금색으로 팽창 되 자마자 지체없이 드십시오.

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