살구의 시작

Girolle을 준비하고 보존하는 방법.

살구의 시작

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5 월부터 가을 초까지 발견 할 수있는이 노란 야생 버섯은 일반적인 살구 버섯이라고도하며 깔때기 모양과 주름으로 인식 할 수 있습니다. girolle은 건조하고 촉감이 좋으며, 얼룩이없고, 색이 균일하며, 모자가 약간 뾰족하고 발이 튼튼하고 다육질이어야합니다. 마구간에서는 더 비싸지 만 시원한 프랑스 종을 선호합니다.

살구의 시작

오히려 깨지기 쉬운

적은 양의 물을 함유 한 chanterelle은 냉장고 또는 시원하고 통풍이 잘되는 곳에 며칠 동안 보관할 수 있습니다.
  • 구매 또는 피킹 순간부터 요리하십시오. 매일 좋은 맛을냅니다.
  • 흙 받이를 잘라 내고 작은 브러시 스트로크 또는 젖은 천으로 부드럽게 닦으십시오.
  • 스펀지처럼 물로 협곡되므로 씻지 마십시오.

잘 준비

팬으로 돌아와서 단단하고 과일 같은 살은 맛 있거나 다른 버섯과 섞여 있습니다. 지방 유무에 관계없이 중간 열에 물을 만듭니다. 모든 형태의 계란으로 숭고하게 송아지와 토끼를 훌륭하게 동반합니다. 가금류 농부의 크림과 함께 소스에 담아두면 간식입니다!

  • 토마토와 살구와 송아지 생크의 Cannelloni
  • 살구 버섯과 호박
  • chanterelles와 오믈렛
  • chanterelles와 평평한 파슬리 펜네
  • chanterelles와 치킨 terrine
  • Chavignol과 chanterelles의 토스트 크로 토틴
  • 건포도와 버섯 토끼

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