맛있는 씨앗과 잎으로 아마란스!

아마란스는 장식용이지만 식용 식물로 단백질과 미네랄이 풍부하고 글루텐이없는 잎과 씨앗으로 높이 평가됩니다! 장점과 준비 아이디어를 발견하십시오.

맛있는 씨앗과 잎으로 아마란스!

이 문서의 내용

아마란스, 아즈텍 인의 신성한 씨앗

많은 종 (아마 란투스 속, Amaranthacées 또는 Chenopodiaceae 속)이 많은 Amaranth는 미국과 아시아의 열대 및 온화한 지역에서 자생하는 식물입니다. 에 중앙 아메리카와 남미, 콜럼버스 전 문명은 그것을 경작했습니다 소비하다 씨앗 (시리얼의 방식으로: 구이, 삶은 것, 지상...)과 그 (녹색 채소처럼 요리). 대한 마야, 아즈텍, 잉카아마란스는 퀴 노아와 마찬가지로 필수 식품이었습니다. 성스러운 의식에도 사용되었습니다.

작고 매우 많은 씨앗은 부드러운 스파이크, 직립 또는 처짐에서 꽃이 핌에 의해 생성됩니다 : 우리는 장식용으로 아마 란 테 여우 꼬리를 알고 있습니다. 아마 란투스 카우 다 투스매우 긴 벨벳 스파이크로 그룹화 된 자주색 꽃은 장식적인 방식으로 되돌아갑니다 (식용 가능합니다: 꽃이 만발한 정원에서 완벽합니다!). 아마란스 종에 따라, 꽃이 핌은 다소 길고 화려합니다 (녹색 또는 빨간색).

아마란스, 농업에 사용되는 제초제에 대한 내성 잡초

아마란스, 특히 아마란스 아마란스 아마 란투스 레트로 플렉스, 농업, 북미 및 유럽에서 식물이 귀화되는 유럽에서 몇 년 동안 그것에 대해 이야기 해 왔으며, 특히 제초제로 널리 사용되는 제초제 인 글 리포 세이트 (라운드 업 ®의 성분) GM 작물.

읽기: 아마란스 vs. 라운드 업

아마란스의 건강상의 이점

씨앗: 단백질, 미네랄, 글루텐이 풍부

복합 탄수화물 (서방 형 에너지 공급원, 영양 학적으로 흥미 로움)이 풍부 할뿐만 아니라 아마란스 종자는 다음과 같은 장점이 있습니다. 단백질 함량이 높음 (15 %)와 함께 모든 필수 아미노산 (시리얼은 일반적으로 라이신이 낮고 시리얼 / 콩과 식물 상보성이 종종 필요합니다). 그들은 또한 매우 흥미로운 수준의 미네랄, 특히 칼슘 (밀보다 4 배 더 많은)을 제공합니다. (밀보다 2 배 이상), 마그네슘과 아연. 아마란스 (씨앗)는 또한 그룹 B의 비타민 (비타민 B9 또는 엽산 포함) 섬유 지질 함량이 매우 낮은 경우 (10 %). 마지막으로 아마란스는 글루텐을 함유하지 않습니다.

따라서 아마란스는 운동 선수, 채식주의 자, 글루텐 불내증, 임산부 및 칼로리 섭취량을 모니터링하는 사람에게 적합합니다.

잎: 섬유질과 비타민이 풍부

아마란스 잎은 시금치 (동일한 가족에 속함)와 매우 유사한 성분 (과 향)을 가지고 있습니다. 아주 적은 칼로리 흥미로운 내용을 제시하면서 미네랄 및 미량 원소, 비타민 프로 A, 비타민 C 및 그룹 B 산화 방지제 (플라보노이드). 모든 녹색 채소와 마찬가지로, 아마란스 잎에는 섬유질이 포함되어 있습니다.

주의: 시금치, 비트 잎, 대황 및 Chenopodiaceae과의 대부분의 채소 식물과 같이, 아마란스 잎에는 옥살산이 포함되어 있습니다. 신장 결석에 걸리기 쉬운 경우 과다 복용하지 마십시오!

아마란스의 탐욕스러운 사용

아마란스 씨앗은 통째로 또는 밀가루와 플레이크로 구입합니다.

  • 전체 아마란스 씨앗그들은 끓는 물의 양의 두 배로 20-30 분 동안 요리됩니다. 요리 후 끈적 끈적하고 끈적 끈적한 모습을 보입니다. 그런 다음 케이크, 죽, 수프, 그라탕을 준비하는 데 사용할 수 있습니다... 팝콘처럼 그릴 수도 있습니다.
  • 아마란스 가루아마란스 밀가루는 밀가루와 혼합되어 빵과 케이크를 더 부드럽게 만듭니다. 글루텐 프리 다이어트의 일환으로 쌀가루와 혼합 할 수도 있습니다.
  • 아마란스 플레이크: 아마란스 플레이크는 muesli, 죽, 그라 놀라의 제조에 사용됩니다...

잎은 시금치처럼 신선하게 사용됩니다: 반주로 사용하거나 풍미있는 파이, 파이, 미트볼, 채식 케이크, 사모 사, 그라탕, 벨벳 수프와 같은 준비에 넣을 수 있습니다...

읽기: 아마란스 물기

아마란스를 어디에서 찾을 수 있습니까?

씨앗, 밀가루 또는 플레이크 형태의 아마란스는 유기농 상점 또는 조제; 인터넷에서 주문할 수도 있습니다. 대량 분포에서 찾기는 여전히 드 rare니다. 무역에서 발견되지 않는 잎은 자신의 정원에서 수확해야합니다!

맛있는 씨앗과 잎으로 아마란스!: 아마란스 아마란스

아마란스: 마른 꽃차례와 씨앗

맛있는 씨앗과 잎으로 아마란스!: 있습니다

아마 란투스 caudatus, 아마란스, 여우 꼬리

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뿌리 뿌리 (Amaranthus retroflexus)

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아마란스 씨앗

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아마 란투스 caudatus, 아마란스, 여우 꼬리

맛있는 씨앗과 잎으로 아마란스!: 아마란스는

아마란스 팝콘

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아마란스: 씨앗 수확 준비

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