먹기 좋은 잡초 7 개

봄부터 가을까지 정원사는 "나쁜"약초와 싸 웁니다. 그러나 접시에 들어간 허브는 반드시 나쁘지는 않습니다. 다음은 가장 맛있는 음식 중 7 가지입니다.

먹기 좋은 잡초 7 개

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쐐기풀

큰 쐐기풀 우르 티카 디오 이카아마도 가장 유행하고 가장 인기있는 식용 "잡초"일 것입니다. 위대한 요리사는 메뉴에이 매운 야생을 셀 수없는 형태로 놓는 것을 무시하지 않습니다. 그 맛은 설명하기가 매우 어렵습니다. 맛을 내야합니다! 쐐기풀은 거의 일년 내내 수확 할 수 있습니다. 어린 잎은 날 것으로 먹을 수 있고 샐러드에 추가 할 수 있습니다 (소스가 있고 쐐기풀을 다른 생 야채와 혼합하면 자극하는 힘이 제거됩니다.) 잘게 다진 스프레드 (페스토와 같은 연고 버터 또는 올리브 오일). 쐐기풀 줄기의 꼭대기 (오래된 잎은 맛이 너무 큼)를 할 수 있습니다 쐐기풀 수프, 파이에서 요리하고 준비하십시오팬케이크 반죽과 혼합...

각막 옥살리스

콘 옥살 리아, Oxalis corniculata, 정원, 재배자, 전골의 거의 모든 곳에 설치되는 다소 침습적 잡초입니다... 그러나이 옥살리스는 먹을 수 있다는 것을 알고 있습니까? 잎의 산성 맛3 월에서 9 월 사이에 수확하기 위해 샐러드에서 높이 평가됩니다. 그들은 밤색과 마찬가지로 요리하고 준비 할 수도 있습니다. 꽃은 4 월에서 5 월 사이에 접시 나 샐러드를 장식 할 수 있으며, 5 ~ 6 월에 수확 된 어린 과일은 여전히 ​​부드럽고 식초 통조림, 조미료 맛, 케이 터 또는 한련의 꽃 봉오리처럼.

고민

쑥, 압생트의 사촌 인 우리는 길가에서 또는 정원에서 만나는 매우 자른 단풍, 회 녹색을 가진 잊혀진 향기로운 식물입니다. 줄기의 끝 (4 월에서 6 월 사이에 수확 됨)은 부드럽고 수분이 많고 달콤하고 향기로운 맛. 그들은 샐러드에 추가되거나 맛있는 도넛으로 만들어집니다. 꽃은 소스를 맛볼 수 있습니다 고기와 생선을 동반합니다.

우엉

아이의 머리카락이나 개 털을 제거해야했던 사람은 굉장히 예리한 머리카락으로 부서지는 과일이 그것을 기억합니다. 우엉, 아크 타늄 라파, 넓은 잎을 가진 2 년생 식물로, 깊은 땅에서 높은 덩어리를 형성합니다. 정원사는 일단 설치되면 긴 뿌리를 내리기가 매우 어렵 기 때문에 그것을 두려워합니다. 그러나 우엉이 정원에서 자라면 기뻐하십시오. 뿌리는 맛있다! salsify의 풍미와 매우 유사한 풍미로 우엉 뿌리는 가을과 다음 봄 사이에 수확됩니다. 날 것으로 먹거나 (갈아서 또는 조각으로) 요리 할 수 ​​있습니다 (물로 튀긴 것...). 5-6 월에 여전히 부드럽고 씹히는 어린 줄기는 껍질을 벗긴 후 날 것으로 먹을 수 있습니다.

별, 스텔라 리아 미디어즉, 흰색 별꽃은 촉촉하고 그늘진 지역에 녹색 카펫을 형성하는 작은 초본 식물입니다. 잎과 줄기는 일년 내내 따를 수 있습니다. 부드럽고 수분이 많은 헤이즐넛 맛이 약간 있습니다. 별은 고전적인 야생 샐러드입니다. 날 것으로 먹거나 샐러드로 요리하거나 여러 가지 방법으로 준비 (요리, 퀴치...)합니다.

아마란스

뿌리 뿌리 또는 아마란스 (아마 란투스 레트로 플렉스), 휴경지뿐만 아니라 들판과 정원에서 매우 흔한 식물입니다. 정원사는 아마란스를 더 잘 알고있을 것입니다. 아마 란투스 카우 다 투스, 장식적인 꽃이 핌을 위해 정원에서 자랐고 반사 아마란스와 같은 방식으로 소비 될 수 있습니다. , 6 월에서 9 월 사이에 수확하려면 달콤한 맛과 요리 시금치와 같은 것을 수용합니다. 아마란스 씨앗 또한 먹을 수있다: 성숙하여 수확하면 곡물처럼 물로 요리하거나 밀가루로 밀가루를 넣어 빵을 만들 수있다.

laiteron

산사 나무속, 손주 올레 라세 우스, 줄기에서 빠져 나가 상처를 입거나자를 때 떠난 흰색 라텍스에 이름이 있습니다. 그것의 거의 다육질의 잎은 달콤한 맛으로 아주 좋은 야생 야채를 구성합니다., 3 월에서 10 월 사이에 선택: 젊고 부드러운, 그들은 통합, 날것, 샐러드, 나이든, 요리되고 야채로 제공되거나, 스프로 만들거나, 준비물에 빠지다 유당 발효 야채.

또한 읽기:

  • 야채 꼭대기를 먹어
  • 명아주
  • 민들레: 경작 할 샐러드
  • 야생 식용 식물: 여름 따기

먹기 좋은 잡초 7 개: 아마란스

큰 쐐기풀-Urtica dioica

먹기 좋은 잡초 7 개: 있습니다

각막 옥살리스 (Oxalis corniculata)

먹기 좋은 잡초 7 개: 식물입니다

Armoise, 쑥쑥

먹기 좋은 잡초 7 개: 부드럽고

우엉 뿌리 (아크 티움 라파)

먹기 좋은 잡초 7 개: 부드럽고

스텔라 (Stellaria media)

먹기 좋은 잡초 7 개: 정원에서

뿌리 뿌리 (Amaranthus retroflexus)

먹기 좋은 잡초 7 개: 정원에서

라이 테론 (Sonchus oleraceus)

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